很多朋友对于卤肘子的绳子怎么捆和卤肘子为什么要捆呢不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 捆肘子做法
2. 卤肘子的绳子怎么捆
3. 如何捆扎肘子
4. 四川卤肘子绑绳子技巧

捆肘子做法

肘子怎么绑：

有两种情况，生的捆和熟的捆。

1、生的捆是先去骨头，尽量保持肘子平整的形状，然后腌制好之后再捆，然后把肉紧紧朝内卷起，用绳捆绑起来。

2、熟的捆，先煮熟后再去骨，然后紧紧朝内卷起，用绳捆绑起来，这种方法要注意不要弄破外观，因为肉皮熟后，容易戳破。

猪肘味甘咸、性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。因为猪肘子中含有非常丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白是人体保持肌肤活力的重要因素之一，所以多吃肘子是可以美容的。猪肘炖烂后，骨头可继续熬汤，具有补钙、美容的作用。

卤肘子的绳子怎么捆

将肘子皮尽量包裹住肘子肉，然后从一侧开始用棒绳往上转圈缠绕，隔一指左右绕一圈，缠绕的越紧越好，使煮出来的肘子肉紧实不松散。

如何捆扎肘子

有两种情况，生的捆和熟的捆。

生的捆是先去骨头，尽量保持肘子平整的形状，然后腌制好之后再捆，然后把肉紧紧朝内卷起，用绳捆绑起来。

熟的捆，先煮熟后再去骨，然后紧紧朝内卷起，用绳捆绑起来，这种方法要注意不要弄

四川卤肘子绑绳子技巧

步骤/方式一

将肘子的骨头剔除。

步骤/方式二

将肘子用纱布卷成卷。

步骤/方式三

将绳子的一头固定在筷子上。

步骤/方式四

将筷子放在肘子上。

步骤/方式五

用绳子将肘子一圈一圈缠紧。

步骤/方式六

将绳头系紧。

步骤/方式七

这样就可以了。

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