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本文目录

1. 螺蛳粉为什么那么臭，而且螺蛳粉里没有螺蛳为什么有的人会对它上瘾
2. 孩子们为什么把沙滩称为快乐天地
3. 观音山退潮是什么样子
4. 大连夜间赶海抓海鲜的最佳地点

螺蛳粉为什么那么臭，而且螺蛳粉里没有螺蛳为什么有的人会对它上瘾

螺蛳粉是广西的著名美食，虽然诞生至今只有几十年的时间，但是强烈的特色让其声名远播。那么作为一个资深的螺蛳粉爱好者，一个每周都要至少都要嗦一次粉的人，这次就来解答这一系列问题吧。

01.螺蛳粉里为什么没有螺蛳？

很多人认为螺蛳粉的情况跟鱼香肉丝、老婆饼有点类似，就是属于那种“名不副实”的美食。就是因为吃螺蛳粉的时候虽然配菜多种多样，但在碗里怎么也找不到一颗螺蛳，所以觉得螺蛳粉有“欺骗”的嫌疑。可事实上螺蛳粉里面是有螺蛳的哦，只不过螺蛳参与进这道美食的方式有点特别而已，螺蛳就存在于那碗鲜美的汤底当中。

是的，没有错，正宗螺蛳粉的汤底就是用螺蛳熬制的。而螺蛳粉当中之所以没有螺蛳肉，是因为螺蛳在经过清洗、炒制和长时间的熬煮之后已经所剩无几了，毕竟螺蛳的肉本来就小小的一粒，久煮之后经过缩水就更没剩下什么了，口感也会变得非常差。所以螺蛳粉的制作者干脆就是取其鲜去其形，只保留了榨取螺蛳鲜美的汤底来用。

那为什么现在有些螺蛳粉里面有螺蛳呢？

其实这就是一些螺蛳粉店家的无奈之举啊，虽然螺蛳粉的大名很多人都听过，但是离开两广地区之后，真正吃过的人还是不多。所以难免就有些初次尝试的食客、外地游客会因此产生误会，觉得“为什么名字叫螺蛳粉，但里面一颗螺蛳都没有，你这不是骗人吗？”。这个时候就算店家去解释汤底是螺蛳熬煮的，也未必每个人都相信，所以干脆就加一点另煮的螺蛳在里面，以此免去口舌之争和多余的麻烦。

02.螺蛳粉为什么那么臭？

开头我们就提到了螺蛳粉虽然诞生的时间短，但是已经算是声名远播了，让它如此被人们熟知的关键点就是“臭”。

有人甚至会把螺蛳粉的气味比作“生化武器”，在一些“臭味食物排行榜”当中，螺蛳粉也常常跟榴莲、臭豆腐、鲱鱼罐头等一较高下。而赋予螺蛳粉这种让人“又爱又恨”臭味的关键配料，就是广西的传统调味佳品——酸笋。当然了酸笋也不只是受到广西朋友的喜爱，海南和湖南等地也有酸笋的忠实拥趸存在，是很多地方特色菜肴不可或缺的重要调味料。

那么酸笋的臭味是怎么来的？

酸笋的发酵过程会产生50多种醇类和酚类物质，虽然这些风味物质的总量比较低，但是由于挥发性和化学性质的特殊，所以它们虽然含量少，但是对于酸笋风味的影响十分明显。其中含量最多的就是乙醇（36.25%）和对甲苯酚(23.25%)，乙醇会带来些许醇厚的酒香，而对甲苯酚就是一种带有臭味的物质。

所以螺蛳粉的臭味就来自于酸笋，而酸笋的臭味来自于天然发酵过程中产生的可挥发性物质。其中的对甲苯酚虽然具有一定的毒性，但是酸笋中的含量非常的低，正常进食的范围并不会对我们产生什么不好的影响。

03.为什么有的人会对螺蛳粉“上瘾”？

没吃过螺蛳粉或者吃不惯螺蛳粉的人总有一个疑问，那就是“为什么臭成这样的食物，还有那么多人爱吃？”，其实这就跟吃臭豆腐、榴莲一样的道理，这里面隐藏着我们人类一个很有意思的饮食行为，那就是“嗜臭”。

我们人类普遍来说，对于臭味都有着本能的反感。这很有可能是因为我们进化过程中演变出来的自我保护机制，而“嗜臭”就是对这种机制的一种挑战。

其实“嗜臭”的美食文化在全世界范围内都很常见，比如：日本的纳豆、瑞典的鲱鱼罐头、法国的蓝纹奶酪、冰岛的腌海雀等等都是如此。我们人类的远古祖先生存的十分艰难，那个时候腐坏发臭的食物往往意味吃下去就会生病，进而就会带来死亡，所以我们本能的去抗拒有异味、有臭味的东西，这可以说是一种不需要经过思考的、对于死亡的“原始恐惧”。而在我们吃带有臭味的食物，却又没有因此受到伤害的时候，我们意识深处就会产生一种“战胜了恐惧、战胜了死亡”的胜利感，这是我们本人都难以意识到的。

更重要的是，螺蛳粉也不只是有臭味

螺蛳粉是一种配料十分丰富的小吃，常见搭配就有花生米、木耳、酸笋、酸萝卜、酸豆角、腐竹等等，再加上猪骨和螺蛳熬煮的高汤，这就让螺蛳粉的滋味十分丰富又具有层次。其中除了一些带有臭味的风味物质之外，还含有大量的、多种多样的鲜味氨基酸等等，这些物质共同造就了螺蛳粉的酸、鲜、香的诱人滋味，只要度过嗅觉上的臭，迎来的就是丰富而鲜味的滋味。

所以螺蛳粉虽然闻起来味道有点臭，但是吃起来的时候却让人欲罢不能，许多其他带有臭味的美食也是如此。

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孩子们为什么把沙滩称为快乐天地

爱玩是孩子们的天性。

沙滩上不仅仅只有沙子，还有被海浪冲上来的各式各样的贝壳，孩子们借助这些贝壳，想像大海的无穷无尽的生物；听听海螺里吹出来海风，仿佛遨游在千奇百怪的海洋世界；堆堆沙滩城堡，仿佛在巡视那神秘的大海。

孩子们爱沙滩，就是爱大海，爱这个美好的世界。

观音山退潮是什么样子

观音山退潮时，海水逐渐退去，露出了一片宽广的沙滩。沙滩上的细沙洁白细腻，海浪退去后留下了一些小贝壳和海藻。远处的海面上，可以看到一些小船在海浪中摇晃，海鸥在空中盘旋。在这里，人们可以感受到大自然的美妙和宁静，享受着海风的拂面和海浪的声音。观音山退潮时，是一幅美丽的海滩画卷，吸引着游客前来欣赏和体验。

大连夜间赶海抓海鲜的最佳地点

1.是金石滩。2.这是因为金石滩位于大连市金州区，是一个著名的海滩旅游景点，拥有丰富的海洋资源和海鲜品种。夜间赶海抓海鲜是当地居民和游客的传统活动，吸引了很多人前往。3.此外，金石滩的海域水质良好，有着丰富的海洋生态系统，海鲜资源丰富。在夜间赶海抓海鲜的过程中，可以体验到独特的海滩夜景，享受到海风的清凉和海浪的声音，同时还能品尝到新鲜的海鲜美食。因此，金石滩是之一。

文章到此结束，如果本次分享的观音山退潮是什么样子和海螺为什么能听到海风声的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！