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6042023-09-09
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槟榔叶是蒌叶,别称荖叶。蒌叶自带一股沁人心脾的清香味,味道辛辣,所以经常被用作调味品。
如果光吃槟榔果味道并不好。而蒌叶,不仅味道清香,可以缓解槟榔果的苦味,而且它自身味道辛辣中又有-丝甘甜,搭配新鲜的槟榔果,吃起来口感极佳。
荖叶是胡椒科的藤类植物,或称为「蒌叶」,其藤谓荖藤亦可食。荖叶藤本,建株萧毛。雄穗长7.5~15cm,雌穗悬垂,长3~12cm,在台湾常栽培其茎、叶与花序,用以和槟榔嚼食。叶可供嚼食,有辛辣味。
不是加石膏,是加石灰。
新鲜槟榔之所以要加石灰粉是为了改善口感,因为新鲜槟榔又苦又涩味道十分冲口,加一些熟石灰可以降低槟榔的苦涩感和改善槟榔的口感。1、先会采片蒌叶,将其叶柄部分剪掉,叶子分成两半,然后在叶子背面涂上少量石灰,一般为1~2克;2、最后把槟榔片放在上面,用扶留叶把它们包裹起来,再放在嘴里慢慢的嚼食。
蒌叶的意思:胡椒科、胡椒属的攀援藤本植物;枝稍带木质,节上生根。叶片纸质至近革质,阔卵形至卵状长圆形,顶端渐尖,两侧相等至稍不等,腹面无毛,叶脉最上对通常对生,网状脉明显;叶柄被极细的粉状短柔毛;花单性,雌雄异株,聚集成与叶对生的穗状花序。中药名。
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