今天给各位分享天津话拐头是什么意思的知识，其中也会对天津火腿为什么叫拐头进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 天津话拐头是什么意思
2. 拐头是什么
3. 拐头肠的来历
4. 拐头火腿肠的做法

天津话拐头是什么意思

拐头是天津人称火腿肠的一种。天津食品二厂出品各种各样的火腿肠中，有一种火腿，天津人叫它拐头。这种火腿肠比一般的火腿要粗一些，是用猪后屯肉，所含的淀粉比一般的也要少之又少，几乎是纯净瘦肉制作而成的。所以这个拐头肠很受大家欢迎的。

拐头是什么

指的是一种火腿。这种火腿是在上世纪80年代被研制出来的,其肠衣是由猪大肠制作的,将切成小块儿的猪肉灌进去制成火腿之后,由于其大肠制作的肠衣原本有打弯儿的地方,所以制成火腿之后,其形状类似拐棍的头儿,所以称其为“拐头”。

拐头肠的来历

拐头肠是在上世纪80年代被研制出来的,其肠衣是由猪大肠制作的,将切成小块儿的猪肉灌进去制成火腿之后,由于其大肠制作的肠衣原本有打弯儿的地方,所以制成火腿之后,其形状类似拐棍的头儿,所以称其为“拐头”。

拐头火腿肠的做法

原料

胡萝卜(2根)

拐头火腿肠(200克)

香葱1根

醋20克

白糖2勺

盐2克

步骤

1/8

将胡萝卜切成丝，拐头火腿肠也切成丝，香葱切成小段。2/8

锅中放入食用油，油热后，放入香葱炝出香味。

3/8

将胡萝卜丝倒入锅中翻炒均匀。

4/8

在胡萝卜中倒入少许醋，增加香味。

5/8

再往胡萝卜中加入适量的白糖。

6/8

再在锅中加入适量的盐，调一下味道。7/8

等胡萝卜炒至七八分熟时，倒入拐头火腿肠丝一起炒。

8/8

将胡萝卜丝和拐头肠丝翻炒均匀，就可以装入盘中，开吃了。

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