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本文目录

1. 自制糯米酒有几年了:可是变黑色了，还能喝吗
2. 大米为什会发黑
3. 做糯米上面有层黑的可以吃吗
4. 糯米酒时间长了变黑了能不能吃

自制糯米酒有几年了:可是变黑色了，还能喝吗

应该是米酒中的糯米因过度发酵而变黑吧，介意就不要喝了。

大米为什会发黑

大米分为早籼米、晚粳米、糯米等。刚收购上市的大米又叫新米，颜色白中泛青，含水分较多，煮熟的饭糯性大，柔软清香。存放时间很久的大米又叫陈米，其味道较新米差，口感较粗糙。

优质大米颗粒整齐，富有光泽，比较干燥，无米虫，无沙粒，米灰极少，碎米极少，闻之有股清香味，无霉变味。

质量差的大米，颜色发暗，碎米多，米灰重，潮湿而有霉味。再加上存放不当受潮引起的发黑，发霉

做糯米上面有层黑的可以吃吗

长出来明显的霉菌是不能在吃的，主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

糯米酒时间长了变黑了能不能吃

不能，因为时间长了，糯米己经发酵，变质了，喝了会对身不适，所以还是制喝了。

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