本文目录

1. 成品鸡柳做法
2. 街边炸鸡柳、炸鸡叉骨的做法有哪些，配料都需要什么
3. 鸡肉唐扬怎么做好吃
4. 和合谷浆鸡柳做法

成品鸡柳做法

需要提前准备好的材料包括：鸡胸脯肉300克、油适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、烧烤料适量、淀粉适量。

一、首先把准备好的鸡胸脯肉洗净。

二、用刀切成粗条，加入准备好的料酒，盐，白胡椒粉，用手抓匀，腌制10分钟。

三、腌制好后均匀的裹上淀粉。

四、锅内放油加热，放入鸡柳开水炸，炸至金黄。

五、金黄色捞出，撒上准备好的烧烤料，这样就做好了。

街边炸鸡柳、炸鸡叉骨的做法有哪些，配料都需要什么

朋友我首先自我介绍一下，我以前就是街头卖炸鸡叉骨的，5元一斤买2斤送半斤的那种。其实这不需要自己腌制的，肉食市场有腌制好的，价格比自己腌制加工还要便宜，我以前就是自己腌制走了弯路，今天你问这个问题我就把我以前腌制方法告诉你，希望能帮助你。

第一种炸鸡叉骨配方及原料：

1.材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。

2、做法

①将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。

②加入生抽、料酒、盐拌匀。

③再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。

④锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。

⑤将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了。

⑥将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。

⑦转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出。

⑧用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。

第二种：方法简单就是直接用奥尔良腌料腌制，拌匀腌制12小时就可以炸了。

鸡肉唐扬怎么做好吃

鸡肉康扬怎么做好吃？

很高兴回答你的问题:鸡肉唐扬，名字很神秘吧？其实是日式的小吃哦！去过日料店就爱上了。风味独特，营养丰富。唐扬げ日语里是“干炸”的意思，所以唐扬鸡块也叫干炸鸡肉。这道菜和美式脆皮炸鸡不同，鸡肉唐扬吃就起来感受不到明显的脆皮，有的是满满的肉感！再挤上一点柠檬汁，爽口又不油腻，跟柠檬可乐都是绝配呀！这是我第二次做油炸菜谱了，虽然说油炸食品不是很健康，但很多人还是很喜欢，金黄、香酥让人忍俊不禁。既然无法拒绝，我们其实也可以在家制作，怎么也比在外面吃健康很多呢！

工艺：炸

口味：家常味

时间：<60分钟

热量：较低热量

配料：

鸡腿2个、鸡蛋1个 、 面粉适量、料酒适量、蒜泥适量、白糖适量、酱油适量

烹饪步骤：

1.鸡腿剔骨后切小块，约3cm*3cm大小

2.加入2勺酱油、1勺料酒、少许蒜泥、一小把白砂糖、1勺盐，如图

3.戴上塑料手套，抓取均匀。腌制15分钟以上

4.鸡蛋打入碗中，用筷子打散

5.将打散的鸡蛋倒入鸡腿中

6.加3大勺面粉

7.搅拌均匀，要让每块鸡肉都有沾到面粉，拿起却不会滴水的程度

8.锅中倒入油，中小火，轻轻依次放入鸡块油炸

9.炸好一面再炸另外一面，让所有鸡肉都炸到呈现金黄色

10.捞出放置片刻

11.再全部倒入油锅复炸一次

12.盛出沥油，就可以享用了！

希望我的回答能帮到你

和合谷浆鸡柳做法

用料鸡脯肉一块（约200克左右）盐6克料酒少许（一小勺）白胡椒粉适量蚝油（可不加）2克葱姜汁10克葱+10克姜+30克清水鸡蛋1个中筋面粉80克面包糠适量食用油适量

炸鸡柳的做法步骤

步骤1

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将鸡脯肉洗净。

步骤2

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去掉鸡脯肉上的筋膜。

步骤3

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将鸡脯肉切成筷子一样粗细的肉条。PS：1、跟筷子一样粗细就行，太粗影响口感，也不好看。2、请顺着肉的肌理竖切，横切鸡肉容易碎。

步骤4

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把姜块和葱白用刀背拍碎。

步骤5

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将拍碎的葱姜放入容器，加入30克左右的清水，戴上一次性手套，揉出葱姜汁。滤出揉好的葱姜汁待用。

步骤6

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在切好的鸡肉中加入一小勺料酒，2克蚝油（可不加），4克盐，和适量白胡椒粉。

步骤7

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戴上一次性手套，搅拌均匀。

步骤8

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将滤好的葱姜汁分三或四次加入鸡柳中，每次加入的葱姜汁都要与鸡柳搅拌均匀，待葱姜汁被鸡柳完全吸收后，再次加入。

步骤9

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分次加入葱姜汁，搅拌均匀，使鸡柳起胶质，这样可以使鸡柳鲜嫩适口，不柴，并且可以去除肉腥味。

步骤10

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80克中筋面粉中加入一个鸡蛋，2克盐，清水20克，顺着一个方向调匀，使其成为全蛋面糊。

步骤11

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面糊大概是这样的半流质状态，这样的状态比较容易挂糊。

步骤12

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将调好的面糊倒在鸡柳上。

步骤13

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开始挂糊：轻轻拌匀，使每块鸡柳上都均匀地沾上面糊。

步骤14

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准备一个干盘子，放入适量面包糠。

步骤15

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将挂糊后的鸡柳放在盘中，外面均匀裹上面包糠。

步骤16

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粘好面包糠的鸡柳。

步骤17

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题外话：如果做了太多感觉吃不完，这时就可以把做好的鸡柳半成品放在保鲜盒内，盖上保鲜盒的盖子后，放入冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来一炸就可以吃了。

步骤18

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冷油入锅，将油温烧至140度左右，中火，再将裹好面包糠的鸡柳条放入，炸至鸡柳成形即可。

步骤19

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！