本文目录

1. 潮汕水晶包做法
2. 黄磊蔬菜水晶包的做法
3. 水晶包的做法
4. 潮式水晶包的做法

潮汕水晶包做法

食材明细

干肠粉适量玉米适量木耳适量香菇适量豌豆适量胡萝卜适量韭菜适量食用油适量盐适量生抽适量味极鲜适量胡椒粉适量香油适量料酒适量

做法步骤

1

准备好材料，猪肉切小粒，泡发好的木耳、香菇、胡萝卜切小丁。

2

肠粉，水以1：2的比例调成糊。

3

猪肉粒用盐，味极鲜，料酒腌制十五分钟后下炒锅中炒出油脂至金黄色。

4

加入玉米，木耳，香菇，豌豆，胡萝卜粒一起翻炒至熟，加入盐，生抽，胡椒粉，味极鲜，香油炒匀即可盛出备用。

5

盘中刷一层食用油，加入调制好的粉糊，入蒸锅中蒸制。

6

水开后大火蒸三分钟即可拿出放凉开水中浸泡，揭下粉皮。

7

粉皮放盘中，加入炒好的馅料，用烫过的韭菜捆扎。

8

把扎好的包子放蒸锅中，水开后大火蒸三分钟即可。

黄磊蔬菜水晶包的做法

食材：精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克，绵白糖250克，蔬菜100克，碱水4克，温水125克

做法

1、制馅：撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天，冬天腌7天)。

2、制包皮：将面粉倒入盆中，加面肥（即酵母）和温水搅拌(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。

3、待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。

4、将和好的面放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面渗透揉匀，直到没有黄斑点为止。

5、然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。

6、包馅心：包剂擀成圆皮，包入馅料，再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。

水晶包的做法

1.将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。

2.将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。。

3.将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅。

4。把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，待用。

5.将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺包子。

6.待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，呈金黄色即熟。

潮式水晶包的做法

原料：土豆淀粉、澄粉、开水、韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、十三香、食用油、胡萝卜。

做法步骤：

第1步、500克土豆淀粉放入容器中加入200克澄粉。

第2步、加入150克开水搅拌成絮。

第3步、剩下的干面加凉水。

第4步、和成面团。

第5步、提前准备好的韭菜，鸡蛋，胡萝卜，虾皮，加盐，鸡精，十三香，食用油拌匀。

第6步、面团分成小剂子擀薄放上馅包成包子。

第7步、全部包好上锅蒸十分钟即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。