本文目录

1. 馒头怎样做才能揉得又圆又好看
2. 开花馒头怎么切才好看
3. 馒头怎么才能揉得又圆又好看
4. 过年怎样做饽饽既好吃又好看

馒头怎样做才能揉得又圆又好看

馒头怎么做才松软？很多时候大家自己做出来的馒头很硬，那么馒头怎么做才松软呢？其实想要馒头松软有很多的小诀窍，接下来就来看看馒头怎么做更松软。

使馒头松软的好办法

1、用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。

2、用发酵粉发面，再加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。

如何用安琪酵母快速发面

配料:面粉500克,干酵母3克、泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克。

做法:

1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.

2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.

3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.

4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分左右，如果蒸花卷17分钟)

蒸馒头小窍门

(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

(6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。

馒头的做法

戗面大馒头

原料：中筋面粉500克+250克、酵母5克、水250克

戗面大馒头做法

1、将中筋面粉500克加入酵母混合均匀，倒入水揉成表面光滑的面团。

2、将揉好的面团放温暖湿润处饧发至2.5倍大。

3、在发酵好的面团中加入剩余的250克面粉。边撒边揉，揉至面粉与面团融为一体时，加盖拧干的湿洁布，饧10多分钟，至面团滋润后，分成大小均匀的剂子，揉成半圆形馒头生坯。

4、将馒头生坯间隔均匀地码入屉内，放在温水锅中，继续饧发20分钟，用中火蒸15分钟，再闷5分钟即可取出食用。

全麦馒头

材料：全麦粉500克，高筋粉100克，水350ml左右(面粉吸水率不同，自己调整)，糖60克，色拉油3ml，酵母4克

全麦馒头制作方法

1、除色拉油外的全部材料放入面包机，选和面功能20分钟，揉成光滑的面团

2、面团就放面包机桶里室温发酵至2—3倍大。放入3ml色拉油，继续选择和面功能20分钟，但只揉10分钟左右油份吸收完全，按停止键

3、面团取出放案板上搓成均匀的长条，用刀切成均匀等量的馒头坯，放入蒸锅进行二发

4、二发完成后，冷水开始蒸。上气后12分钟关火，焖3—5分钟再开盖将馒头取出。

开花馒头怎么切才好看

切开花馒头需要注意以下几点才能切得好看：

1.等待稍微冷却：开花馒头出炉后需要稍微冷却一下，这样切开后才不会烫手，也不会破坏馒头的形状和口感。

2.选择合适的刀具：切开花馒头需要选择锋利的刀具，比如切肉的刀或者剁肉的刀都可以。尽量不要使用齿状的刀具，否则容易破坏馒头形状，影响美观。

3.切口要均匀：切口需要均匀，切的幅度不要太深，一般切到馒头中心即可。切口的数目和大小可以根据个人喜好来定，但是最好不要切得太密集，否则容易破坏馒头的形状。

4.切口要美观：切口的形状要美观，可以尝试在切口处留出一些花瓣的形状，或者切出一些有趣的形状，增加馒头的观赏性。

总的来说，切开花馒头需要细心和耐心，选择合适的刀具，等待稍微冷却后再切，切口要均匀，美观，这样才能切出漂亮的花馒头。

馒头怎么才能揉得又圆又好看

刀切馒头机（馒头机价格、方馒头机）产品简介：1.采用连续三段压面制作工艺，仿人工式卷面，不伤面筋，使面皮更有光泽、品质更加稳定，口感更好。2、按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确保制品密度，从而保证了制品气孔的均匀细腻，面筋度高、持水性绝佳，且制品表面光亮细腻、口感滑爽，远远超过手工制作的产品。3、产品多样化，可生产各种刀切馒头、花卷等面食。4、主要机件均采用不锈钢，电器原件采用国际名牌产品，外形美观，符合国家食品卫生标准。5、本机采用高品质微电脑控制，人性化的控制面板，控制准确可靠。5分钟即可自如操作。6、自动化程度高，定量准确，使得制品大小统一，馒头面带厚度、成形、切段大小，随意可调，一人、两人均可操作。7、结构合理，拆装维修容易，清洗方便。8、本机对面粉质量要求不高，且适合各种工作场所。

过年怎样做饽饽既好吃又好看

一到过年了，就想起儿时蒸饽饽的场景，大瓷盆用面肥和面发面，然后揣碱，制作做成大馒头，豆包用食色打上大红点，还有刺猬，金鱼，猪??等各种形状的蒸食。那真是快乐的时光，想想都甜美。

Hello，大家好，我是烹调人生de和哥。要想把蒸食做的好看好吃，那就把握4点：

1.发面：现大多使用食用酵母发面，和面用30~40°c左右的水，酵母粉按包装上的使用比例少多一点就好（100:1），把活好的面盖上保鲜膜发酵，按季节看发酵时间长短（一般1h，静置10min）。

2.馅料：豆沙、红果、枣泥、蓝莓、草莓、菠萝、枣、红糖、白糖等，哥今儿做的是甜咸馅。

（面炒熟，放入油、糖、盐、桂花、熟芝麻、瓜子仁、杏仁碎、核桃仁碎、青红丝、瓜条等蜜饯搅拌成馅料）

3.造型：刺猬、老鼠、金鱼、塔、猪、兔、虎、狗、龙等各类动植物形状。手巧的会有更多创意形状。揉面不宜面粉太多，否则会硬。

4.蒸：蒸锅加水上屉，放上屉布摆上饽饽，先别开火，再静置几分钟，锅开后20min左右，小火再蒸上10min，闻到香味时好看有好吃的饽饽就熟了，快速开盖取出，以免烫伤美丽的饽饽。

认真做完上述4步骤，就可以欣赏和享用既好看有好吃的各样式美味饽饽啦

关注哥，没事漫谈吃喝????

转发哥，找个好主委托????

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