本文目录

1. 海胆口感描述
2. 海胆花做法
3. 日本海胆养殖技术
4. 海胆怎么处理

海胆口感描述

海胆口感非常鲜美，且带有一定的咸味这是因为海胆身体里面富含各种营养元素，尤其是牛磺酸和甲状腺素等，这些物质使得海胆的鲜味更加突出，而咸味则是因为海胆所生活的咸水环境如果你喜欢鲜美的海鲜味道，那么建议你尝试一下生吃海胆，只需用开口处餐具勾掉盖子即可享受到最纯正的海胆鲜味，如果不喜欢太过咸的口感，可以搭配吃一些酸甜的水果做为调味

海胆花做法

：三文鱼肉120克，蟹子30克，海胆15克，寿司饭50克，紫苏叶1片，调味料酱油12克，寿司醋适量，芥辣5克，寿司姜5克。制作方法：

1.三文鱼肉洗净，切成薄片。

2.紫苏叶洗净，擦干水后摆好放在碟中；将寿司饭握成团，放在紫苏叶上。

3.将三文鱼肉叠放在寿司饭上，再将蟹子排在上面，最后放上海胆。

4.食用时，蘸食酱油、寿司醋、芥辣、寿司姜即可。特别提醒：海胆俗称“刺锅”，是海洋中无脊椎海珍品之一，其性腺鲜美可口，可鲜食、煮食或做成汤食用，亦可加工，色泽鲜艳、味道纯正、营养丰富，可与海参、鲍鱼相媲美。

日本海胆养殖技术

日本是海上筏式养殖

1.海区选择养殖海区选择在水流清澈，盐度较高，无工业污染，淡水径流较小，浮泥较少，水深10米以上，冬季无冰冻水层的海区。同时应选择海藻自然生长旺盛，易于设置浮筏的海域。

海胆怎么处理

1、要准备剪刀和毛巾以及适量的冰水，一只手拿剪刀，另外一个手用毛巾抓住海胆，再用剪刀在海胆的嘴巴处开口。

2、等它的顶部被开出洞时，就看到里面的海胆卵。

3、把海胆顶部的小孔开大，再取干净的小勺取出里面的海胆黄，然后放到带盐的冰水中浸泡。

4、过半小时以后取出海胆卵用手把它的内脏全部洗掉，再用干净的厨房把它表面的水分吸干，这时新鲜的海胆就已经处理好。

5、取出以后的海胆卵可以直接吃，也可以和鸡蛋放在一起调成蛋液，再放到海胆壳中入锅蒸熟后再吃。

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