本文目录

1. 鱼下巴怎么做好吃，家常鱼下巴的家常做法
2. 炒鱼下巴的做法
3. 腊鱼下巴的做法
4. 油炸鱼下巴的家常做法

鱼下巴怎么做好吃，家常鱼下巴的家常做法

主料：草鱼下巴200克辅料：植物油10毫升，葱姜8克，盐3克，味极鲜5毫升，蒸鱼豉油10毫升步骤：1.鱼下巴去鳞清洗干净。2.盘底铺上葱姜丝。3.鱼下巴里外用盐抹匀。4.鱼肚子里也放上葱姜丝。5.鱼身上面也放些葱姜丝。6.用味极鲜酱油和蒸鱼豉油，调个碗汁。7.将鱼下巴和蒸鱼豉油一块儿开水下锅，大火蒸制八分钟，然后关火，虚蒸八分钟即可出锅。出锅后把料汁浇在鱼下巴上。8.用花椒大料熬个花椒油。趁着油热浇在鱼下巴上即可。

炒鱼下巴的做法

步驟

魚下巴切小塊狀，放入醃料稍微抓醃，冷藏30分鐘。

蔥薑蒜切末，蔥白蔥綠分開。

30分鐘後，起鍋下油，下魚下巴，半煎炒至外表熟。

續入蔥白與蒜末，翻炒至辛香料香氣出來。

續入辣椒，少許水(份量外)與米酒，大火翻炒。

快速的加入少許醬油、鹽、白胡椒，翻炒至醬汁收乾。

收好醬汁後，關火，下蔥綠、胡椒鹽，拌炒均勻

腊鱼下巴的做法

步骤1

鱼下巴解冻，洗干净

步骤2

准备葱姜蒜，辣椒，香叶，八角，花椒

步骤3

锅中倒油，油热放入辣椒，香叶，八角，花椒炸出香味，倒入葱姜蒜炒香

步骤4

倒入豆瓣酱，放鱼下巴，翻炒

步骤5

放料酒，老抽，适量盐翻炒

步骤6

倒入温水

步骤7

出锅，装盘放适量香菜，可以吃了

油炸鱼下巴的家常做法

鱼下巴洗净后。放盐。味精料酒腌制一下。然后稍稍挤干。打入一个蛋清搅拌后放入土豆淀粉锅中多放些油鱼下巴下锅炸熟

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