本文目录

1. 馄饨皮怎么擀才又透明还筋道
2. 馄饨皮怎样和面
3. 如何做薄而透明的混沌皮
4. 馄饨皮制作

馄饨皮怎么擀才又透明还筋道

或馄饨皮的面加点盐，然后揉成光滑的面团，用擀面杖擀成薄薄的皮儿，这样敢用透明还筋道，擀成大皮后再切成馄饨皮就可以了

馄饨皮怎样和面

馄饨作为传统美食，是早餐桌上必备的食物。馄饨好吃面皮的制作很关键，500克中筋面粉中加入2克食用碱增加筋性（也可加入3-5克盐），然后倒入250毫升左右的温水搅拌均匀，揉成一个偏硬的面团，醒面30分钟左右，中间把面团揉两次，揉到光滑。

如何做薄而透明的混沌皮

步骤/方式1

将500克饺子粉，2克碱倒入盆中

步骤/方式2

边加入180克清水边用筷子搅拌

步骤/方式3

稍揉成团后盖膜饧20分钟

步骤/方式4

取出面团继续手工揉面

步骤/方式5

稍光滑后盖膜松驰30分钟

步骤/方式6

再继续用劲揉至光滑盖膜饧发30分钟

步骤/方式7

分份后取其中一份擀成一个大长方形

步骤/方式8

表面撒少许玉米淀粉防粘

步骤/方式9

再根据擀面杖大小分份后，从一头卷起来回擀压

步骤/方式10

反复重复：翻开、卷起擀压至簿簿面片状

步骤/方式11

展开后切连长度适中的小长方形或是正方形即可

馄饨皮制作

第一步：400克面粉倒在案板上，再用手背在中间开个窝；接着加入2克食用盐和57克蛋清，稍加搅合后少量多次地加入清水，边加边搅合，把面粉抓成絮状再揉成团，得到一个偏硬的面团；然后把面团按压并对折，再次揉匀后包上保鲜袋松弛一会儿。

第二步：取出松弛好的面团，轻松几下就能揉匀了；然后再次包上保鲜膜，继续松弛。

第三步；在案板上撒上适量生粉（也可以是玉米淀粉、小麦淀粉），再取出松弛好的面团，用擀面杖压开、再擀成长方形；接着用擀面杖把面皮卷起，再次边推、边卷、边擀开；都做好后，轻轻抽出擀面杖。

第四步：把面皮折叠好，用擀面杖稍加按压，然后再次把面皮分开，边分开边擀，记得要撒上干粉防粘哦！边推边转着擀，把面皮擀到合适的厚度即可。

第五步：切去皮子边缘不整齐的部分，再轻轻抽出擀面杖，切掉皮子的两头；然后把面皮切成馄饨皮的宽度，，切好后把小卷发开，切成正方形的馄饨皮子即可。

关于怎么弄好看的馄饨皮到此分享完毕，希望能帮助到您。