本文目录

1. 如何用烤箱做出美味的焦糖布丁
2. 自制焦糖蛋挞
3. 焦糖五花肉的做法
4. 焦糖吐司

如何用烤箱做出美味的焦糖布丁

法式焦糖布丁焦糖就是熬成深色的白糖，跟做糖画用的糖是一样的。吃焦糖布丁的一大仪式，是用勺子把布丁表面的焦糖敲破，让里面的蛋奶冻溢出来。焦脆的糖皮入口即化，混合着奶香味和焦糖香，滑滑嫩嫩的布丁，宝宝也是完全没有任何抵抗力啊（推荐1岁以上的宝贝食用哦）。主料明细淡奶油140毫升蛋黄3个牛奶70毫升调料明细糖20克

做法步骤

取蛋黄3个，打散后放入细白砂糖搅拌均匀

牛奶小火加热，稍微有些冒热气的时候就可以关火啦~然后放置在一边晾凉

晾凉后的牛奶加入蛋黄糊，然后稍稍搅拌均匀

烤盘中加入热水用筛子过筛，留下细腻的蛋黄糊

烤盘中加入热水，然后放入蛋奶液，烤箱预热后150度上下火30-35分钟就可以啦

自制焦糖蛋挞

步骤1

牛奶中加入白糖，搅拌至糖融化即可（我是直接用电动打蛋器稍微搅拌糖融化即可）

步骤2

鸡蛋或者鸭蛋打散后，倒入刚刚加过糖的牛奶里，搅拌均匀即可，不需要打发哦

步骤3

倒入安佳稀奶油，搅拌均匀即可

步骤4

混合好的液体过筛，至少三遍

步骤5

准备好冷冻的挞皮，无需解冻。此时烤箱调至上下火温度210预热5分钟左右

步骤6

烤盘里铺上油纸或锡纸，摆入挞皮，倒入制作好的蛋挞液，8′满即可

步骤7

210°25′左右中层（烤箱共三层），蛋挞表面出现不规则焦糖着色为准（根据状态，如果挞皮颜色已经差不多了还想要焦糖色挞心，可以加盖锡纸防止烤糊了）

焦糖五花肉的做法

回答如下：材料：

五花肉500克，生姜2块，葱1根，料酒2勺，老抽1勺，盐适量，白糖适量，水适量

做法：

1.五花肉切成长条状，生姜切成片状，葱切成段状。

2.将五花肉放入锅中，加入足够的水，放入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，再煮10分钟。

3.捞出煮熟的五花肉，切成小块状备用。

4.在锅中加入足够的白糖，小火煮至糖溶化并变成棕色，加入五花肉块，翻炒均匀。

5.加入老抽和盐，继续翻炒至五花肉块表面均匀上色。

6.倒入足够的水，没过五花肉块，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

7.煮至汤汁浓稠，五花肉块表面呈现出焦糖色泽即可。

8.最后加入葱段煮一下即可。

提示：

1.在煮五花肉的时候要不断地撇去浮沫，让汤汁更加清澈。

2.糖要煮至棕色，不要过度煮黑，否则会影响口感。

3.可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒等调料，增加口感。

焦糖吐司

1、简略介绍下奶油焦糖酱的做法：225克淡奶油煮开备用，另取平底锅放一点点水，分四次加入白砂糖200克，每次50克，每次化开后再加一下次，每次都是熬成焦糖色，全部化开后关火，加45克软化切小块的有盐黃油（或用无盐黄油加少许盐）化开，再加入煮开的淡奶油搅匀，再开火烧至108度，关火，装盒，盖盖。冷却后冰箱冷藏保存

2、所有材料混合，揉至完全阶段（我用的浸泡法，除酵母外的面团冰箱冷藏1小时，再混合酵母揉至完全阶段）

3、面团在温暖湿润处盖上保鲜膜发酵至两倍大

4、排气、分割成3等分面团，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静止，让面团松弛15分钟

5、造型：取松弛后的面团，翻面，擀成椭圆形，两边向中间折，再次擀长从上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜

6、最后发酵：面团发酵约发至吐司模8分满，放入已预约好180度烤箱内。上色后盖上锡纸。烤约35分钟，取出脱模，晾凉，此款吐司有着浓郁的焦糖酱的香味，大家快试试吧

烤箱焦糖上色怎么弄好看的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于自制焦糖蛋挞、烤箱焦糖上色怎么弄好看的信息别忘了在本站进行查找哦。