本文目录

1. 地摊铁板豆腐酱汁配方
2. 摆摊铁板小蛋糕配方
3. 铁板鸡架摆摊配方教程
4. 狼牙土豆铁板豆腐摆摊做法

地摊铁板豆腐酱汁配方

食材用料

豆腐200g番茄酱4g烧烤酱3g孜然面2g辣椒面2g辣椒油4ml

方法/步骤分步阅读

1、首先，豆腐洗净切片

2、接着，在每片豆腐片上给它划上两刀，以便更好地入味

3、再放入番茄酱、烧烤酱、孜然面、辣椒面、辣椒油，搅拌均匀

4、倒入锅里，小火熬到起大泡后出锅备用

5、锅洗净，热锅，入油，豆腐下锅

6、两面煎至金黄色即可

7、刷上一层事先调好的酱料

8、撒上些葱花，出锅，装盘，开吃。

摆摊铁板小蛋糕配方

配料：鲜鸡蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖2.5公斤，植物油3公斤。

步骤：

1.将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。

2.用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。

3.以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，出炉刷面油即可，面油须刷均匀，适量。

铁板鸡架摆摊配方教程

步骤/方式1

鸡架清理干净内脏，泡冷水半小时，再清洗两遍，沥干水分。

步骤/方式2

加入料酒，黑胡椒，生姜末，烧烤料，生抽，给鸡架做个按摩，按摩均匀。

步骤/方式3

冰箱里冷藏腌制2小时。

步骤/方式4

烤盘包上锡纸（这样方便清洗），鸡架刷油，再撒一些烧烤料和黑胡椒，有芝麻的话放一些。想吃辣的撒辣椒粉

步骤/方式5

210℃烤25分钟，翻面，再刷油、撒烧烤料，再烤25分钟

步骤/方式6

烤好了

狼牙土豆铁板豆腐摆摊做法

油锅或炸炉开启，待油温达到170℃时，将狼牙土豆半成品下锅，不需要解冻哦；

另起一锅，放入适当食用油，将大蒜、红辣椒圈放入翻炒，煸出香味；

将炸制好的土豆放入煸出香味的锅内继续翻炒，陆续加入生抽、食醋、食盐；

待香味融入土豆后盛出，加入花椒粉、五香粉、孜然粉，最后撒上白芝麻、葱花、香菜点缀。

关于本次摆摊的铁板怎么弄好看和狼牙土豆铁板豆腐摆摊做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。