本文目录

1. 吃过那么多蒸菜，蒸菜的秘诀你知道吗
2. 廖氏烧麦做法
3. 烧麦的做法商用
4. 正宗的烧麦馅儿怎么

吃过那么多蒸菜，蒸菜的秘诀你知道吗

蒸排骨，牛肉，蒸素菜，蒸烧卖，蒸鱼等太多了牛肉排骨，五花肉，大肠基本一致，原料清洗干净，切好放在一个稍大一点的容器备用腌制，料酒，少许的盐，鸡精，少许醋，葱姜蒜，可以加点花椒，干辣椒，一起腌制个15分钟左右，腌制的过程中准备底料。粉条啊土豆，小米，藕，红薯，芋头，也可以加入你喜欢的，当然得耐蒸才行，底料，切滚刀块，蒸20分钟即可。

廖氏烧麦做法

方法/步骤；

1、将糯米洗干净后倒阅随入电压力锅，然后加入适量的水，选择煮饭键即可，这里煮糯米的水和平时煮饭的水差不多。温馨提示，因为糯米比较难熟，如果你是用电饭煲煮的话，建议提前将糯米浸泡一小时再来煮。

2、煮糯米饭期间，我们再来处理其它材料，把茶干、猪肉和香菇都切成细小的碎丁状。

3、锅内倒入适量的菜籽油，油的用量要比平时炒菜多一些，要不然炒出来的料不香。大火将菜籽油烧热后，把猪肉丁先下锅，爆炒2分钟左右。

4、再倒入茶干和香菇，继续用大火爆炒3分钟左右，然后倒入生抽、蚝油、盐、老抽和黄酒，翻炒至上色均匀即可熄火。新手初次制作，放盐没有把握的话，建议先少放些，等最后添加糯米饭混匀的时候，再尝尝咸淡，不够的话就继续加盐。

5、等糯米煮熟后，把糯米饭倒入锅中，与刚刚炒熟的食材，翻拌混匀。

6、取一张饺子皮，如果你的饺子皮比较小，建议用擀面杖稍微擀大点、薄一慎压点，然后放上适量的馅料，并在饺子皮四周，捏几个角。

7、接着用左手虎口的位置，在烧麦颈部痕三胆稍微用力捏一下，顶部暴露出来的馅料用另一只手的大拇指给按压紧实，这样一个简单好看的开花烧麦就做好了。

烧麦的做法商用

食材清单

糯米500克、香肠2根、胡萝卜1根、香菇3个、咸蛋黄6个、生抽2勺、老抽15克、蚝油10克、饺子皮半斤、猪油适量

烹饪步骤

步骤1/14

糯米泡半天以上

步骤2/14

香菇泡发

步骤3/14

香肠，胡萝卜，香菇切小丁

步骤4/14

咸蛋黄蒸熟后切丁

步骤5/14

大火蒸糯米20分钟

步骤6/14

锅内放猪油，香菇，香肠，胡萝卜下锅

步骤7/14

加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，加水小火慢煮，水不用煮干，留点汁拌饭

步骤8/14

煮好后再加入咸蛋黄

步骤9/14

将蒸好的糯米饭放入

步骤10/14

拌好的烧麦馅备用

步骤11/14

饺子皮把周围一圈擀薄，之间保留之前的厚度

步骤12/14

包烧麦，包的时候要把米饭压紧实一点

步骤13/14

包好的烧麦，大火蒸5分钟即可

正宗的烧麦馅儿怎么

食材：糯米饭、青椒、胡萝卜、玉米粒、肉末、生抽、老抽、食盐、饺子皮

制作：

1、猪肉洗净切块，放料理机里打成肉末。

2、热锅冷油，先放葱花炒出香味，然后加肉末翻炒到发白的程度，加胡萝卜、青椒以及玉米粒炒匀，最后加生抽、老抽、食盐来调味。

3、蔬菜差不多炒到8成熟左右关火，放入熟的糯米饭搅匀，喷香的烧麦馅就做好了。

?调味料可以多加一些，因为拌糯米饭的时候会中和一些咸味。

4、烧麦馅做好先放一边冷凉，然后准备一些饺子皮，取几张摞在一起，然后按照包包子的手法捏褶儿，摊开之后就是漂亮的花边形状。

?饺子皮要注意多撒一些干粉防粘，不然很容易黏在一起。

5、包烧麦特别简单，中间放上馅料，然后把馅收紧，再稍微整理一下形状，就是一个漂亮的坯子了。

?烧麦不要过于追求皮薄馅大，如果皮太薄或者馅料太足，尤其包馅整形的话头部位置过重，都会大概率造成塌陷的情况。

6、所有的坯子都做好之后开锅蒸8分钟即可。

关于烧麦怎么弄好看的视频到此分享完毕，希望能帮助到您。