本文目录

1. 简单装饰生日蛋糕是怎么做的
2. 新蛋糕模具怎么开模
3. 蛋糕卷印花模具怎么用
4. 戚风蛋糕奶油裱花方法

简单装饰生日蛋糕是怎么做的

如果是零基础的小白，可以尝试做慕斯蛋糕，简单快手，选一个好看的模具就行了

新蛋糕模具怎么开模

新蛋糕模具开模方法

买回来以后要把它用洁洁灵清洗干净，然后放到烤箱里，180度烘烤30分钟。然后再清洗一下就可以用了，如果是硅胶的直接清洗完了就可以用。

铝模具用温水泡30分钟后用毛巾清洗一遍，然后把水晾干用烤箱烘干就不会粘模具。这样可以保证卫生也不用怕粘模具了，因为一般的模具用的时候都是会刷油的

蛋糕卷印花模具怎么用

使用蛋糕卷印花模具的步骤如下：

1.烘焙饼干：首先，准备好需要制作的饼干，根据模具的大小烘焙合适的饼干，烘焙完成后放凉备用。

2.准备霜：然后，准备好需要使用的霜，可以使用奶油霜、糖霜等，需要将霜调到流动状态，这样才能更好的印制出图案。

3.倒入霜：将霜倒入模具，并用抹刀把上面的霜表面抹平，然后把饼干铺在模具上，这样一层层的重复此步骤以形成蛋糕卷。

4.下压：将卷好的蛋糕卷压在模具上，使得霜表面凹凸的印花图案展现出来，然后将蛋糕卷放入冰箱冷藏，使图案更好的显示出来，并口感更佳。

5.装盒入篮：最后，将印花好的蛋糕卷放入装盒并装入篮中，即可美观可口的摆好了。

戚风蛋糕奶油裱花方法

蛋黄3个

幼砂糖A45g

玉米油25g

纯净水50g

低筋粉65g

泡打粉1g

蛋白3个

幼砂糖B25g

裱花配方

阿尔博雷阿40%乳脂淡奶油600g

幼砂糖30g

紫色色素适量

戚风操作步骤

1.将蛋白、幼砂糖B打发至七成发。

2.蛋黄和幼砂糖A搅拌均匀，之后分别加入玉米油和纯净水搅拌均匀。

3.搅拌好的蛋黄糊加入过筛的低筋粉和泡打粉搅拌均匀。

4.在蛋黄糊中加入打发好的蛋白先取三分之一混合，在和剩余三分之二混合。

5.装入6寸蛋糕模具。上下火180度烘烤，时间30分钟。

裱花操作步骤

1.加入600g阿尔博雷阿40%乳脂淡奶油，再加入4%~5%的糖。

2.先用低速搅拌30秒将糖融化，调至中档2分钟左右即可。

3.此款奶油打发至鸡尾状即可，它的稳定性非常好，无需打至很硬。

4.做白色底胚，夹层可加喜欢的水果。

5.调粉紫色进行外层抹面。

6.裱花白色细线吊线。

7.沿着吊线画点点。

8.画三叶草+较粗的吊线。

9.再加一圈吊线，给三叶草的链接处加点遮盖。

10.顶部粗花走遍。

11.底部用曲奇花嘴做三种裱花效果的交替即可。

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