本文目录

1. 想要开个有特色的小饭店，选择什么菜品为主打
2. 饭店是如何洗菜的
3. 饭店服务员怎么给客人推销本店特色菜比较好
4. 请问一下美食短视频拍摄有什么技巧，拍得好看，又不抖动

想要开个有特色的小饭店，选择什么菜品为主打

谢邀！很高兴回答您的问题。

我的建议开一家云南特色农家菜馆，最好加入当地本土特色。

出门在外，千篇一律的大众菜确实很难出彩，好多老子号、百年老店随着老一辈厨师的相继退出，口味确实和当年不能同日而语！

这道菜开始吃的时候我是排斥的，因为很少吃跟血水有关的东西，但朋友说这是大理农家自养的猪，很美味，怀着忐忑不安的心情品尝了一块，确实不错，没有膻味，有种锅巴的脆香味。

香辣猪蹄

云南的土猪，加上著名滇丘北辣椒的包裹，密制麻辣蘸酱的提香，好吃的来了两根。

能把洋芋做到极致的云南人说第一，没人敢说第二，云南人对洋芋的喜爱刚踏入这个红土高原就能感受到。

烤洋芋、炸洋芋、红豆洋芋汤、老干妈洋芋、老奶洋芋、干爹洋芋、铜锅洋芋焖饭总有一款适合你。云南的洋芋和北方洋芋不一样，不会很清脆，有种淡淡软糯香。

所以建议想开小饭馆的小伙伴，一定要有自己的特色招牌。不然在这个吃货叼钻的世界里，很快泯然众人矣！

饭店是如何洗菜的

关于这个问题，下面我就给大家解答一下。

很多人都喜欢在饭店吃饭，觉得很美味，但其实大家都知道外面的饭很不卫生，那么饭店到底是怎么洗菜的呢?

我之前去过一件饭店做兼职，就是在后厨帮忙，我以前真的不知道饭店是怎么洗菜的，那次让我大开眼界。他们洗菜就是把菜直接扔到水里，也不择菜。而且洗菜的盆都是在地上放着，人走来走去感觉很不卫生。而且就是把菜冲一下就完事了，根本不会仔细的洗。

以上就是我的分享，希望对大家有帮助。

饭店服务员怎么给客人推销本店特色菜比较好

我们店每出一道新菜都会免费试吃（一部分老顾客），让他们提出意见。下面总结下，

选择问句法是指在推销是以“是”与“否”的问句提问，如不要问“先生，您要饮吗？”这样问句的答复往往是要或不要，容易使餐厅失去销售机会。语言加法指尽可能多地罗列菜肴的各种优点。语言减法向客人说明如果不吃这道菜会是一种损失。语言除法即将一份菜的价格分成若干份，使其看起来不贵。一卷芭蕉法即先顺着客人的意见，然后再转折阐述。赞誉法例如，“这叉烧饭是我们这里的招牌菜之一，您不妨试试。”亲近法例如，“您一直这么关照我们的生意，今晚我特意介绍一味好菜给您。”借人之口法例如，“客人都反映我们这里的木桶饭做得很好，您愿意来一份吗？”另外，尤为重要的是微笑服务背篓人家的服务理念：“温馨、开心、微笑”。顾客到餐厅吃饭要的不仅是可口的饭菜、舒适的环境、更看重优质的服务。开心、快乐是基本的体现。背篓人家的服务着中体现在创新服务上。背篓人家不仅在员工内部首创了“家人俱乐部”，在服务上更是首创了“家人服务”，提出了“家人服务”概念。背篓人家要求员工“把顾客视着家人”，当自己的“家人、亲戚、朋友和隔壁的邻居”来看待和服务，使得顾客在背篓人家就餐有一种回家的感觉和温馨。上帝是看不见的，谁也没见过，但家人、亲戚、朋友是看得见摸得着的。背篓人家的服务主要体现在：微笑服务、开心服务和温馨服务。笑脸是灿烂的花朵，笑脸是世界上最美最好看的风景，笑脸能给人愉快，使人心情舒畅。背篓人家要求服务员每天都有一个好心情，微笑服务。温馨服务要求员工把客人当家人、亲戚、朋友看待，主要表现在服务员的表情、言语以及对顾客的称呼上。而不是机械般的对顾客说“欢迎光临、你好.......开心服务就是要让客人开心愉快，心情爽。体现在服务员说一些好听、顾客爱听的话。背篓人家针对不同的顾客摸索并完善了一整套“开心辞典”，开心是化解服务不到位和口味欠缺的最好灵药。

请问一下美食短视频拍摄有什么技巧，拍得好看，又不抖动

您好，拍摄美食，是我一直不敢涉及的领悟。尽管拍摄多年，但是我还是认为拍摄没事有一定的难度。

第一，美食的做法。很多人都看过舌尖上的中国，让我们垂涎欲滴，但你不知道，背后拍摄团队的付出和专业。美食的作品总体有一个毛病，就是“脏”

因为承装的器皿，还是手，在进入镜头后，都会放大自己的特征，锅碗瓢盆的污渍都会明显的展现，所以拍摄专业的没事都会化妆。

第二，就是灯光的使用，美食有了风光的加持，就回色彩斑斓，就回展现食材的单纯颜色，或者是透明度，试试想着看，一片橙子，背后有一束光，就回增加肉汁的通透感，食欲就回提振，也会更加诱人。

第三，就是陪衬。俗话说红花要有绿叶陪，拍摄玉米，配合几片玉米叶，拍摄水稻，放在绒布上，拍摄大米，放在一个精致的小麻袋上，好的饰品会让你有意想不到的收获。有一个例子最能说明问题了，就是车模。

最后是器材。手持的稳定器，轨道，三脚架，甚至是书本都是你防抖的利器。

关于饭店怎么弄好看的菜，想要开个有特色的小饭店，选择什么菜品为主打的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。