本文目录

1. 皮蛋用酱油好还是生抽好
2. 变蛋的好吃做法
3. 皮蛋的家常做法
4. 松花蛋和皮蛋的区别哪个好吃

皮蛋用酱油好还是生抽好

在制作凉拌皮蛋时，建议使用生抽。

生抽是一种颜色较淡的酱油，它的主要作用是调味，而不是上色。在使用生抽调味的同时，可以适量加入老抽用于上色。老抽的主要特点是颜色较深，味道较咸，没有黄豆的豆腥味，比较容易上色。但是需要注意的是，老抽在烹饪过程中可能会让菜品口感偏咸，因此要适量使用。

总之，在制作凉拌皮蛋时，建议使用生抽进行调味，如果需要上色可以在后期加入老抽。同时，根据个人口味和需求，也可以在制作过程中适量加入其他调料，如醋、糖、辣椒油等，以打造不同风味的凉拌皮蛋。

变蛋的好吃做法

用料

松花蛋2只

青椒一根

辣椒面一勺

生抽

耗油

陈醋

盐

青椒变蛋！超级简单又好吃的做法

摆盘，青椒切末，放更多青椒只会更好吃！??放好辣椒面多放也没关系，油泼以后就不辣了

配汁子：生抽，耗油，陈醋，盐，比例为：2:1:2:0.5，均匀的淋在松花蛋上。配好的汁子自己尝一下，酸酸的最好。

用少量油泼辣椒面，，当当当当，，美呆了！！！

小贴士

1.一定要少放盐，可以几乎不放，耗油和生抽里都有盐份，放一小勺都会苦。2.多放醋，因为四个调教三个是咸的。当然要放更多醋啦3.食用油不要太多，不然会很腻哦。。4.最好即刻吃，才好吃。冰了就没那么好吃了。

皮蛋的家常做法

主料：稻米100克,松花蛋(皮蛋)50克。辅料：姜3克,香菜8克。调料：酱油6克,白酒3克,香油6克。

做法：大米淘洗干净加水煮成粥；皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下；姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过；香菜择洗干净切成段；白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。

松花蛋和皮蛋的区别哪个好吃

皮蛋好吃

松花蛋和皮蛋没有本质区别，皮蛋就是松花蛋，但是从专业角度来说，松花蛋是皮蛋的一种，皮蛋制作好之后有松花状的花纹就是松花蛋，没有的话就是普通皮蛋。皮蛋形成松花，是在腌制过程中加入碱性物质，发生化学反应的缘故，既好看又不妨碍食用。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！