本文目录

1. 怎样自制朝天椒辣椒油
2. 凉皮的辣椒油里除了调料粉再放点什么可以增香
3. 青椒怎么炒好吃
4. 辣椒用多少度的油温才能激发出辣椒的香味

怎样自制朝天椒辣椒油

要说炸辣椒好吃，本人觉得还是炸整的(剪断几截)口感更好，更加酥脆，可以同时放些孜然、芝麻味道独特(如只想要红油炸粉)。最最重要的是油温，我的经验是凉锅放油，待油开始冒烟，再数5个数(大约5秒)即可，最好要分2一3次放入盛辣椒的容器(对没有经验者这样控制油温更准确。另热油时最好多一些)。

凉皮的辣椒油里除了调料粉再放点什么可以增香

在我们东北有习惯吃凉皮的不算太多，但是有一样小凉菜挺受欢迎，名字就叫五彩凉皮，配上几种蔬菜切成丝加上凉皮在用芝麻将一拌就行了，味道也不错。

要想使凉皮的辣椒油增香放点什么哪？

本人的认为应该放点五花猪肉肉沫。做法是:把肥的猪五花肉一小块，切成碎沬，用大火煸炒，等肉香和油香出来的时候，把肉沬和油浇在凉皮上即可。

这盘浇了肉香.油香在加上原有的香味会一定增加凉皮辣椒油的特殊味香来，不仿一试。

我们东北有道名菜叫猪肉炖粉条，哪可真叫一个香。就是这个原理。

青椒怎么炒好吃

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2018年04月07日

青椒是生活中常见的食物，几乎可以说是我们餐桌上不能少的食物，在食物中放点青椒，不仅能起到点缀促食欲的作用，其本身营养价值也很丰富的，青椒的水分含量高，热量低，一般来说维生素C的含量是番茄的3、5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。青椒中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，能够帮助清除体内的有害自由基，能起到提高免疫力的作用，预防癌症及其他慢性疾病。青椒含丰富的维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。

青椒在我们平时食用中，一般都是被当做配菜使用，而青椒炒肉。是我们平时生活中，做的最多的一道菜，这个菜我相信大家都会做，但要做的好吃，大家就不一定都能做到了，只有做好这三点，就离成功不远了，腌制肉丝的方法，炒肉时火候的把握，青椒丝放入的时间及翻炒时间等，下面把青椒肉丝的详细做法分享给大家。

食材准备：青椒、猪里脊肉、姜、葱、淀粉、鸡蛋；

1、猪里脊肉冲洗干净，先切片再切成丝装在碗里；

2、肉丝里加入两勺料酒、少许盐、一勺淀粉、半个蛋清；

3、然后搅拌均匀腌制20分钟（这样腌制的肉丝炒出来特别嫩滑鲜美）；

4、青椒冲洗干净沥干水分，先切两半去掉青椒里的籽，然后切丝备用，姜切丝、葱切末备用；

5、热锅烧油至6成热放入肉丝翻炒；

6、肉丝翻炒至完全变色，放入半勺生抽、姜丝、葱末炒匀；

7、放入青椒丝，鲜香料、鸡精翻炒；

8、青椒翻炒至变软即可（一般也就30秒左右，炒太老了会影响颜色跟口感的）；

9、出锅装盘，青椒炒肉丝就做好了，这样做的青椒炒肉丝特别好吃，肉丝鲜香嫩滑一点也不觉得柴，青椒清脆爽口，真是好吃又下饭，每次做一大盘分分钟被吃光光，顺便告诉大家一个腌肉的小技巧，我平时炒猪里脊肉都会在肉里加入，料酒、盐、淀粉、蛋清，腌制20分钟再炒，这样炒的肉特别嫩滑好吃，一点也不会觉得干柴。

10、喜欢这个青椒炒肉丝的朋友按照上面的做法试试吧。记得关注西安美食达人圈查看更多美食菜谱哦~

辣椒用多少度的油温才能激发出辣椒的香味

辣椒用多少度的油温才能激发出辣椒的香味？

不能用高油温一般情况20°-30°左右的油温，小火慢慢的熬制，这样的辣椒油才香，为什么要那么低的油温呢？就是怕辣椒炸糊了！

熬制辣椒油也有很多种，主要是根据自己的需求来觉得到底做那样的辣椒油！今天我就叫大家一个制作辣椒油的家庭版的方法！

用料：辣椒粉，生姜沫，花生碎，洋葱丝，八角，桂皮，香叶，盐，香菜（还可以加芝麻）

做法：净锅上火放入色拉油，烧至20°左右放入香菜，洋葱丝和桂皮八角香叶，一起熬制出香味”这一步的目的就是要把油熬制成香味的油，等待所有的香料都炸干之后捞出流油，这个时候一定要注意油温不能过高，放入辣椒粉，用小火慢慢熬制，控制在20°左右的油温即可，一直等待辣椒熬出香味即可！

辣椒熬香之后放入关火等待油温降下来，再放入盐调味！之后再放入花生碎

需要注意的是，辣椒油放盐的时候，最好是油等快凉了之后再放，熬制辣椒油的时候油温是关键！

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关于辣椒头像特效怎么弄好看到此分享完毕，希望能帮助到您。