本文目录

1. 拌干墨斗鱼的做法
2. 拌干墨斗鱼的正宗做法
3. 墨斗鱼怎么炒好吃又嫩
4. 小墨鱼怎么做好吃家常做法

拌干墨斗鱼的做法

做法原料墨鱼1条、洋葱1/4个、芹菜2根、蒜末1小匙、香菜适量、辣椒1个调味料柠檬汁1大匙、香料1小块、香油1小匙、糖少许。

制法1）墨鱼切成刀，洋葱切丝，芹菜切段并用盐稍微腌拌，香菜切小段，香料以少许冷开水化开，加入柠檬汁，香油与糖拌匀成汁。

2）炒锅装冷水，放入墨鱼才开始点火，加热至锅内水起泡快煮沸是熄火，取出墨鱼浸泡于冷水锅中1-2分钟后捞出沥干。

3）所有处理过的材料放入大碗中，加入调好的汁拌匀即可。特点：切墨鱼时，刀口下在内面，切成四方小格或菱形花口，刀口愈斜，花纹愈深，入锅墨鱼卷成的花样就会愈好看。

拌干墨斗鱼的正宗做法

拌干墨斗鱼是一道非常受欢迎的传统小吃，它的做法非常简单。首先，将墨斗鱼洗净，去掉头和内脏，然后将其切成细丝。

接着，将干墨斗鱼放入锅中煮熟，捞出晾凉。

最后，将晾凉的干墨斗鱼与葱、姜、蒜、辣椒、醋、酱油、糖等调料拌匀即可。这道菜味道鲜美，口感香脆，是一道非常适合作为下酒菜的美食。

墨斗鱼怎么炒好吃又嫩

墨斗鱼好吃又嫩的炒法如下

主料：墨鱼350g辅料：油适量、酱油适量、蒜头适量

步骤一：墨鱼洗净。

步骤二：墨鱼去除内脏。

步骤三：墨鱼切成块状。

步骤四：大火把水烧开，放入墨鱼块，水重新滚开即可。

步骤五：墨鱼上碟备用。

步骤六：蒜头剥皮，洗净。

步骤七：蒜头弄成蒜蓉。

步骤八：大火把油烧热，放入蒜蓉，翻炒片刻。

步骤九：放入有酱油的碗中。步骤十：搭配调好的酱汁食用。

小墨鱼怎么做好吃家常做法

主料：墨鱼300g，葱适量，姜适量，料酒2勺，西兰花半个

辅料：蒜3瓣，干红辣椒1个，彩椒半个，糖2勺，番茄酱1勺，盐适量，蚝油2勺，生抽1勺，洋葱半个，白醋1小勺

做法：

1.墨鱼去内脏洗净备用。

2.葱姜蒜、干红辣椒、彩椒、洋葱分别切好。

3.开水中倒入1勺料酒、几片姜煮片刻，放入墨鱼焯烫一下捞出沥干。

4.开水锅中放入适量盐、几滴清油，倒入西兰花焯熟捞出。

5.摆入盘中。

6.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末、干红辣椒小火炒香。

7.放入洋葱炒香。

8.加入番茄酱炒至上色。

9.加入料酒、糖、盐、白醋、蚝油、生抽炒匀。

10.倒入焯好的墨鱼快速翻炒。

11.最后加入彩椒丝炒至汤汁浓稠即可。

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