本文目录

1. 羊凹腰怎么清理和做法
2. 羊腰炖多久
3. 羊腰子外面为什么有厚厚的油
4. 冻牛凹腰煮多久注意什么

羊凹腰怎么清理和做法

1、洗去血水：把新鲜的羊腰子放入流动的水中冲洗，直到羊腰子中的血水都冲洗干净了。

2、去掉羊油：腰子周围一般都有一圈羊油，羊油的脂肪含量比较高，而羊腰子本身已经含有不少的脂肪和胆固醇了，因此为了健康着想，一般建议去除外面得意羊油。

3、包膜：整的羊腰子外面还有一层白色半透明的薄膜，也需要延边缘处撕掉。

4、筋将子沿着竖方向对半切开，然后会看到里面有白色的东西，这些就是羊腰子里面的骚筋，需要用力扯出来，或者借助刀将羊腰子中间白色部分剔除掉。

5、将羊腰子切片或者切花，然后用花椒水浸泡10—20分钟，拿出来之后羊腰子的腥膻味已经去除很多了。

羊腰炖多久

说到羊腰，大家应该也是并不陌生了，它就是我们生活中经常吃的食物之一。吃起来口感特别香，尤其用来搭配着米饭一块来吃，可以说美味可口，还特别下饭，那你知道羊腰煮多久吗？

这个羊腰吃法简单，一般煮上二十来分钟也就可以，到时候我们把买好的羊腰清洗干净，然后把它放在一个干净的盆子里，往里面撒些味精，盐，料酒，酱油腌制十多分钟，接着开锅加油爆香葱姜蒜，等到油烧热就把豆瓣酱，羊腰放在里面，加水煮上二十来分钟也就行咯！

羊腰子外面为什么有厚厚的油

脂肪肝，说明羊喂的太肥了，羊肉这么贵，羊就有福吃的好，比如大豆、瘪花生，什么的都是有营养的，吃多了，肥呀！

冻牛凹腰煮多久注意什么

主要看你的做法，不过腰花都不适合煮太久，煮老了就不好吃了，而且一定要注意处理好，才不会有异味，给你介绍两道腰花的做法吧

麻油炒牛腰

牛腰，花椒，胡麻油1茶匙，嫩姜丝，盐1茶匙，米酒

先把牛腰切花放入盆中浸水，让水流动1小时，这样可以更好的去除血水异味，然后取出备用

再把花椒浸在开水中，放凉就是花椒水了

然后把牛腰放入花椒水里浸泡1小时去腥备用

在炒锅里放入胡麻油、嫩姜丝爆香，然后把泡过花椒水的牛腰倒进去，大火炒2分钟，加入调味料转中火炒3分钟就可以出锅了

红溜牛腰

牛腰，葱姜蒜，胡萝卜，青红椒，耗油，鸡精，香油，生抽，白胡椒粉，料酒，淀粉

先把牛腰去掉上面的牛油，然后随意切上花刀，用料酒腌制半个小时

再把牛腰清洗干净，往锅里倒适量水，烧到滚开，迅速放入牛腰，大概一分钟左右就捞出备用

接着起锅烧油，把准备的葱姜蒜爆锅后，放胡萝卜、青红椒翻炒几下

再放入牛腰，放入蚝油、鸡精、香油、生抽、白胡椒粉、料酒

牛腰翻炒均匀后，调一小碗淀粉水倒入，翻炒挂糊就可以了

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。