本文目录

1. 牛身上哪个部位的肉最好吃该怎么做
2. 美式风格的家具如何搭配

牛身上哪个部位的肉最好吃该怎么做

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，它氨基酸组成比猪肉更接近人体需要且味道鲜美，所以非常受人喜爱。不过不同部位的牛肉分别对应不同的做法哟！

牛肉的好吃程度和个人的喜好有关系，当然也和牛肉部位的划分有关系啦！

蓝蓝个人喜好炖牛肉和炒牛肉，所以偏好牛腱子和牛柳这2块肉

到底亲亲喜欢那块肉，还是要一一吃过才知道。

今天呢，就能各位来分享一下牛肉部位的分割方式

1，牛肉的分割法

牛肉的等级是按部位划分的：

特级：里脊

一级：上脑、外脊

二级：仔盖、底板

三级：肋条、胸口

四级：脖头、腱子

牛肉各部位中英文名称和质地简介（由上到下,由嫩到老排列）

一、腰腹部分(质嫩)：适合炒肉片,火锅

Tenderloin(Shortloin)里脊.............(脊骨内侧(腹侧)条肉)

Porterhouse(Shortloin)里脊,外脊........(臀腰部脊骨背侧肉)

TBone...(Shortloin)里脊,外脊........(胸腰部脊骨背侧肉)

Striploin(Shortloin)嫩腰(诈称里脊)...(二侧腰肉)

Ribeye.........(Rib)上脑,外脊(诈称里脊)(**背脊肉,略肥)

TopSirloin.(Sirloin)米龙(诈称里脊)...(盆骨后肌,近腰臀肉)

Tir-tip.....(Sirloin)三岔肉...........(盆骨前肌,近腹腿肉)

Hanger........(Flank)牛腩.............(胸腹隔肌)

Flank,Skirt..(Flank)牛腩,腰窝........(下腹肌)

二、后腿部分（较老,瘦）：适合烤,酱,卤

Rump.........(Round)后腿,仔盖,**...(近腿臀肉)

Sirlointip..(Round)后腿,粗和尚头....(大腿前伸肌)

Eyeround....(Round)后腿,榔头肉......(大腿肚内芯)

TopRound....(Round)后腿,底板肉......(大腿肚)

BottomRound.(Round)后腿,黄瓜肉,腱子肉(大腿肚近膝)

三、肩胸(前腿)部分(质老,略肥)：适合炖,红烧,酱,卤

Blade....(Chuckeye)上脑,前烧.(近颈脊背肉,质较嫩)

7Bone.......(Chuck)前烧,牛肩肉(肩背肉)

Shouder......(Chuck)前烧,牛肩肉(肩臂肉)

四、肘子,胸口(质极老)：适合炖,红烧,酱,卤

Shank...肘子,蹄胖,牛腱子.(前后小腿,瘦)

Plate...弓扣,牛筋肉,牛腩.(上腹肌,瘦)

Brisket.胸口,奶脯,牛筋肉.(胸脯肉,肥)

牛肉各部位都适合哪些烹调（一）

牛腩肉，肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调；

牛颈肉，肉纹较嫩，可制馅或煨汤；

牛胸肉，面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；

牛脚肉的脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮；

T骨扒的油面纹特别多而嫩，可作牛排；

牛柳肉质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒；

牛腰肉肉质十分嫩，多用作烧牛肉；

尾龙扒脂肪含量低，肉质亦佳，可作牛扒，或煎或烤；

牛髀肉可作烤牛肉、煎肉

美式风格的家具如何搭配

美式风格包括雍容华贵的传统美式，以及符合现代审美的简美式，而简美式更受到当代年轻人的追捧。今天种草菌就给您讲讲，应该如何挑选好看又实用的简美式家具吧。

??1、真皮沙发，优质的纳帕头层牛皮材质，使得这一款沙发就拥有了不一样的舒适体验，每一次坐躺都能给去带去不一样的惊喜。座包微后倾设计，坐感稳固不易滑。简约流畅的线条刻画，为简单的生活中注入多重舒适，尽情享受每一刻的美好。

??2、实木餐桌，全实木打造，精湛的卯榫工艺，每一个接点都处理的很好，不会出现低劣的倒刺，平时使用起来也不会有危险。时髦又考究的弧度设计，符合现代美学的标准，这样一张美式轻奢餐桌椅，特别适合80后和90后年轻一族来使用。

??3、实木茶几，无论是搭配皮艺沙发，还是布艺沙发都可以，大小户型的客厅它都可以轻松适应。它不像欧式，它没有一丝的矫揉造作；也不像简约风，它没有一点的枯燥无味。这一款美式茶几，不仅在收纳上做了合理的规划设计，满足不同物品的收纳需求。

??4、实木电视柜，这张电视柜采用的是桃花心木材质，桃花心木质地坚硬，纹理细致美观，稳定性也比较高。电视柜顾名思义储物收纳还是它的主要功能，这款美式电视柜内部的储物设计，做了科学的规划，分层设计很合理，大大的提高了收纳率，像一些书籍、小音箱等等物品，都可以轻松收入其中。

好了，关于牛身上哪个部位的肉最好吃该怎么做和美式发型倒刺怎么弄好看的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！