本文目录

1. 面包的做法是什么
2. 甜面包怎么做好吃
3. 大家认为哪个牌子的面包好吃
4. 想做一个好吃不长胖的面包，怎么制作

面包的做法是什么

首先是材料，普通的面粉肯定是不行，做面包要用专业的高筋面包粉，其次酵母也不能用普通酵母，要用耐高糖酵母。

活好面后盖保鲜膜进行基础发酵，发酵两倍大，用手按压排气，整形入模后，放温暖处二次发酵，发酵至模具八分满就可以烤了！

下面公布一个基础配方！

高筋粉：410g

干酵母：5g

盐：5g

蛋白液：30g（留蛋黄刷表面）

细糖：65g

奶粉：25g

牛奶/水：220g

黄油：20g

和面最好用厨师机，其次是面包机和面，因为做面包对面团要求高一些，用机器和面可以更好的把面团搅打出筋，如果没有也可以用手揉面，但是需要花一些力气，用甩，摔，搓，叠的方法，把面团揉至延展出膜状态，不然会影响面包口感，做出来也是个甜味馒头

还有就是，不同品牌的面粉吸水率不同，视面团软硬度自己稍微调整水量，了解自己的烤箱脾气；温度高低稍有不同，要自己调整！

甜面包怎么做好吃

材料准备：

高筋面粉300g、奶粉20g、细砂糖60g、盐2g、无盐黄油25g、鸡蛋一个、牛奶150ml、酵母4g、全蛋液少许、β胡萝卜素粉0.1g

第一步：

黄油除外，将食材按照先液体后固体的顺序放入面包机，启动揉面程序，时间30分钟。第一个揉面程序结束后，放入软化的黄油粒，启动第二次的揉面程序，时间20分钟。

第二步：

取出面团，反复对折，摔打10分钟，检查出膜情况，摔打10分钟后，已经可以拉出漂亮的手套薄膜了。

第三步：

将面团揉圆，放入面包机，发酵至两倍大。发酵好将面团排气后称重，然后平均分成8份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

第四步：

将面团分别擀成长舌状，然后卷起，将卷好的坯子，放入金色方形8连杯不粘模具中，然后盖上保鲜膜，放入烤箱，启动发酵程序，进行二次发酵，耗时大概1个小时。

第五步：

给发酵好的面包坯刷上一层全蛋液。放入预热好的烤箱中层，烘烤20~25分钟即可。

大家认为哪个牌子的面包好吃

最好吃的面包??在上海哦

No1:Touchbread泰奇面包(百吃不厌的北海道吐司，经典泰奇小方)，上海人气美食;

No2:Briant石窑面包(16层酥皮羊角包，北海ins黄油海盐面包，芝士纽结),早餐美到爆款;

No3:Sunflour(海盐牛角，小太阳，枫糖吐司),陆家嘴??排名前三;

No4:巴黎贝甜(法棍，甜甜圈，松软手撕吐司),好吃价格不贵

No5:早安巴黎(qq麻薯半月烧，明太子软法，芝士舒芙蕾)

No6:匠造烘焙(凯撒鸡肉三明治，墨鱼香蒜，金牌重乳酪芝士)

No7:PAINCHAUD(开心果泡芙，杏仁可颂，sourdough)

No8:山崎面包(皇后吐司，吉士麻薯球，炼奶油螺丝)

No9:GRACEmini(北海道戚风蛋糕，木糠蛋糕)

No10:面包新语(现烤红豆奶油吐司，阳光吐司，菠萝岛面包，家乡香肠面包)

想做一个好吃不长胖的面包，怎么制作

一.全麦面包简直是健康减脂的代名词，减肥餐、健身食谱里面经常出现全麦面包的身影。

全麦面包的低GI值，可以让人吃一点就饱并且饿的慢。减肥的宗旨是摄入能量小于消耗能量，全麦面包就可以很容易满足这点。

分享一个黑全麦面包的做法，

1.首先盆中倒入150克面包粉，再倒入250克黑全麦面粉碗中，打入六个鸡蛋，加入两勺白糖，半小勺盐。再加入四克耐高糖酵母粉搅拌均匀。然后倒入面粉中边倒边搅拌。搅拌成这种面絮状。再倒入三十克食用油，揉成面团。

2.将面团揉光滑后。放到案板上多揉一会，大概揉十多分钟。然后整理成圆形，放到盆中盖上盖子，发酵到原来的两倍大。发酵到这种程度就可以了，体积变大。这时我们把面团取出来，放到案板上。再加入适量的蔓越莓干，把他包裹一下。揉搓均匀，顺便排排气。

3.最后。整理成长条线，把它分割成八份。再把面剂子揉一揉，整理成圆形。像这样就可以了，然后放入容器中。锅中倒入四十度左右的温水。将团好的面包放入锅中进行二次发酵。发酵到两倍大就可以了，我们把它取出来，然后盖上耐高温保鲜膜盖的紧一点，防止水蒸气进入。再放入蒸锅中，水开后用大火蒸45分钟，蒸好后关火焖五分钟。

关于好看的面包怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。