本文目录

1. 熏肉怎么上色好看
2. 油糕面怎么烫
3. 怎样熏肉才好吃颜色又好看
4. 火硝煮肉使用方法

熏肉怎么上色好看

家常熏肉上色的做法：

一、新鲜的猪五花肉或者猪腿，整块冷水下锅煮焯十五分钟，去掉肉的血腥味，捞出来清水冲洗一遍，自然凉冻。

二、用姜葱蒜末，盐，料酒，五香粉均匀涂抹在肉表面，腌制两个小时。

三、将铁锅洗刷干净，锅底撒上盐，茶叶，糖，用架子把肉架锅中盖上盖，小火慢烧，熏制两个小时。这样做的熏肉，上色均匀，肉香浓郁，能长时间保存。

油糕面怎么烫

油糕面烫法如下

面粉150克，沸开水180克，辅料：红糖，白糖，油面粉少许

做法：

1.面粉里先加入1匙糖拌匀，然后冲入沸开水，边冲边搅拌，揉成面团.

2.面团很粘，在手上抹适量油，将面团揉和稍光滑即可.

3·将面团分成若干个小剂子

4.取一个小剂子，两手捏薄，包入红糖(或白糖)，在糖上撒少许面粉，包成圆形，轻轻拍扁.

5.锅中倒入足量的油，烧至插入一根筷子，马上会浮起很多小泡泡，转成小火，下面坯，炸至两面金黄.

6.捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余油份

怎样熏肉才好吃颜色又好看

准备一块卤好放凉的大块的猪肉，锅里放锡纸，

锡纸上放白糖，茶叶大米粒橘子皮（放橘子皮熏好的肉会有一股橘子的清香...我喜欢）

步骤5

自己用铁丝做了个架子我感觉这样比那种有好多小圆孔的篦子熏的均匀

步骤6

开大火烧3分钟

步骤7

看里面有烟了就用块布把盖子上的漏气孔盖上。大概三分钟就没烟了

步骤8

打开盖子一股清香

步骤9

肉已经熏好

火硝煮肉使用方法

用200克水将硝化开。腌时先在肘肉上扎一些眼,将肘子里外涂满硝水,然后用盐将肘子肉抹匀,并反复使劲揉搓,再用盐腌。腌时,皮朝上压置在小缸内(天气温暖2天左右即能腌透,天冷放在温暖地方需要3天左右)。

3.

将腌好的肘子肉用清水洗净,放置搪瓷盘内,加料酒,大料,花椒粒,葱,姜和鲜汤,上屉用旺火蒸,2小时后取出,拣出葱,姜,花椒粒,大料。

4.

将肘子放在盘中摊平,把蒸时渗出的卤汁浇在上面,用筷子在肘子肉上戳几下,使卤汁渗透至肘子肉里,上面用洁净木板压

好了，关于熏肉怎么上色好看和旺火怎么弄好看的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！