本文目录

1. 发面年糕各种做法
2. 糍糕怎么炸酥脆
3. 油炸年糕片怎么做好吃
4. 硬的年糕可以直接炸吗

发面年糕各种做法

第一步：首先我们准备一个干净的大碗，把粘米粉和糯米粉按照2：1的比例倒入碗中，用筷子将其搅拌均匀，然后一边倒水，一遍用筷子再次搅拌，等到碗中的食材搅拌至絮状后，就用手揉搓成光滑的面团。

第二步：在案板上面撒上一层干面粉。把揉好的面团放到按版上面，然后在撒上少量的干面粉，这样就不容易沾手了，先将面团揉搓成长条，再分成大小均匀的小面团，把这些小面团放到案板上面静置5分钟。

第三步，将面团做成大小差不多的小方块，在蒸锅中加入适量的清水，然后在上面铺上已成干净的纱布，把方块放到纱布上面，开大火大概蒸20分钟的时间，这样好吃的年糕就制作完成了，你学会了吗？

糍糕怎么炸酥脆

食材：

糯米、大米、盐、油

做法：

1.糯米洗干净清水浸泡4小时，大米洗净浸泡半小时

.把泡好的糯米跟大米混合一起放电放锅里，加点盐、少量胡椒粉，花椒粉煮熟（水要比平时煮饭放的水少）

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3.煮好的糯米饭盛出来，放在保鲜膜上包起来用，保鲜膜的棒把米饭用点劲擀结实了，这样煎的时候不会散

4.把压好的米饭放进冰箱冷冻40分钟，然后拿出来切成小方块，不要撕掉保鲜膜，做得多了可以放进冰箱冻起来，吃的时候再拿出来撕掉保鲜膜

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5.用中火炸，油烧至冒大烟时才下糍粑块，轻轻拨动，使受热均匀，不粘连，两面都呈金黄色就可以起锅了

油炸年糕片怎么做好吃

油炸年糕片的做法如下：1.油炸年糕片可以做得很好吃。

2.油炸年糕片之所以好吃，是因为经过油炸后，年糕片的外酥内软口感更佳，同时油炸可以使年糕片表面金黄酥脆，增加了食欲。

3.那么如何制作好吃的油炸年糕片呢？a)首先，准备好适量的年糕和食用油。

b)将年糕切成适当大小的薄片，可以根据个人口味切成不同形状。

c)在锅中加热食用油，待油温升至适宜的炸制温度（约160-180摄氏度）。

d)将切好的年糕片放入油中炸制，炸至表面金黄酥脆即可。

e)撒上适量的盐或调味料，根据个人口味可以再添加些许辣椒粉、五香粉等提升口感。

f)油炸年糕片炸制的时间不宜过长，避免过度油炸导致口感过硬。

这样做出来的油炸年糕片口感酥脆、香味四溢，非常美味。

享用时可以搭配蘸料或者作为小吃都很适合。

希望您尝试制作成功！

硬的年糕可以直接炸吗

可以

步骤1/7

年糕两根半，洗净备用

步骤2/7

把年糕切成厚实的长方块，这样才能外脆里软

步骤3/7

空气炸锅200度预热5分钟以后在油炸篮内放入年糕块，还有一根凉了的玉米棒也一起加热一下吧

步骤4/7

把篮子放回，时间转到10分钟

步骤5/7

加热6分钟以后拿出，在年糕表面刷酱，这时候玉米棒已经好了

步骤6/7

放回油炸篮，继续剩下的几分钟

最后一步

炸好以后把年糕串好，开吃

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