本文目录

1. 有一种紫色的薯，但不是紫色番薯，谁知到是什么
2. 紫色红署怎么是紫色的
3. 紫色大薯丝的做法
4. 紫色红薯有哪些好处

有一种紫色的薯，但不是紫色番薯，谁知到是什么

那个我们湖南叫火薯，一般都比较大个，外观不很好看，像老树根，皮是黑黑的，肉是紫色的，刮掉皮之后有粘液像山药，刚从老家带了几个来吃，蒸熟之后粉粉的很好吃

紫色红署怎么是紫色的

紫色红薯是红薯其中的一个品种，因为其中含有大量紫色花青素，所以整体呈紫色。

红薯（英文：sweetpotato）原名番薯（学名：Ipomoeabatatas（L.）Lam.），南方俗称地瓜（东北话红苕、红芋、白薯、茴芋、紫薯、甘薯、朱薯、金薯等，又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。

红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖1.5%-5%。红薯块根具有活性成分，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效，有“长寿食品”美誉。另外，块根常除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以制作粉条和粉皮，可以制作美味的菜肴。

紫色大薯丝的做法

用料

紫薯1个（红薯也可以）

泡打粉1克

红薯淀粉5克

食用油25克

黑胡椒碎1克

水200克

盐1克

梦幻紫薯丝的做法步骤

步骤1

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

紫薯切丝，越细越脆，也可以借用刨丝器刨丝。

步骤2

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

红薯淀粉、泡打粉和盐加入紫薯丝，看湿度加水，拌到紫薯丝正好粘住淀粉即可。

步骤3

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

锅加热，放入食用油至八成热时，倒入紫薯丝，转小火，用长筷子小心拌动一会，一点点的倒入不会粘连，看情况，因为紫薯大小不一致，脆了就可以捞出沥干油份，撒一点点黑胡椒碎，享用。

紫色红薯有哪些好处

吃紫色红薯有抗氧化、促进胃肠蠕动、保肝的好处。

紫色红薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食、经济作物和药用作物的特点。薯肉呈紫色至深紫色，除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫色红薯具有抗氧化、促进胃肠蠕动、保肝等功效。

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