本文目录

1. 怎样和面炸丸子炸的好
2. 茄子丸子怎么炸外焦里嫩
3. 炸菜丸子怎么炸又蓬松又好吃
4. 山东焦丸子怎么炸又酥又脆

怎样和面炸丸子炸的好

1.

首先,咱们将普通面粉放在盆中,加入清水300克,然后再加入20克的泡打粉,50克精盐,50克的十三香,少许鸡精味精,接着将其搅匀,直至没有生面疙瘩,用手能捏成丸子状,然后再将大葱一根切成细末,搅在里面,大家注意,咱这种家常面丸子,里面只需放大葱,味道就很好吃,不需要再放其他乱七八糟的调料。

2.

接着咱们锅烧热油,开始炸至炸面丸子,如果你的面糊比较细,那么油温就要稍高一点,要烧至六成热,如果面糊比较硬,那么油温升至五成热即可,用虎口和食指控制丸子的大小

茄子丸子怎么炸外焦里嫩

食材

茄子（200克）

低精面粉（50克）

油（20克）

玉米淀粉（10克）

泡打粉（2克）

盐（1克）

胡椒粉（1克）

椒盐（2克）

步骤1、备好一根长紫茄子。

步骤2、低粉里加入少许泡打粉。

步骤3、加入少许玉米淀粉。

步骤4、加入少量水调成略稠的糊状，加入少量盐。

步骤5、加入胡椒粉拌匀，调好面糊后，再将茄子切成片状。

步骤6、将茄子表面沾满面糊，倒入油。

步骤7、油到七成热时，用筷子一个一个夹着茄子往里放。

步骤8、炸到两面金黄即可捞出，吃时表面上撒些椒盐即可。

步骤9、外焦里嫩的茄子丸子完成开吃了。

炸菜丸子怎么炸又蓬松又好吃

步骤：

1、丸子制作；肉末里撒入少许盐、味精。

2、撒少许胡椒粉和五香粉。

3、倒入适量黄酒拌匀，把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。

4、然后用大力把肉末搅打上劲。

5、锅中注入适量油烧热，然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。

6、把香菇等配料倒入锅中焯水。

7、然后另起锅放入少许油下入八角煸香，再倒入葱段和姜片爆香。

8、放入丸子炒匀烹入绍酒。

9、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀，然后放入蚝油炒匀。

10、最后注入清水把丸子焖制5分钟。

11、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。

12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以，因为酱油和蚝油的咸味已够咸，因此可以不放盐。

13、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。

14、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。

15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟，使其达到保温效果便可以上桌食用。

山东焦丸子怎么炸又酥又脆

第一步，去五花肉一块，牛肉，羊肉都可以参照本办法制作。取五花肉一块先切片，然后剁成肉馅放到盆里备用。

第二步，葱切末，姜少许切末放入盆里，加入料酒少许，胡椒粉少许，盐，五香粉。取馒头一个，切片然后揉搓成末放到盆里，然后加入面粉和淀粉少许，再加入鸡蛋二个，然后充分搅拌上劲。

第三步，热锅上宽油油温五成热，把调好的肉馅，挤成丸子依次下入锅中，炸至金黄捞出，等待油温七成热时，再次复炸一次，这样才能使丸子酥脆可口。一道外焦内嫩的家常焦炸丸子做好了。

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