本文目录

1. 糖葫芦里的豆沙怎么做
2. 山楂冰糖葫芦最正宗的做法
3. 糖葫芦夹心馅料怎么做
4. 糖葫芦中间那个叫什么

糖葫芦里的豆沙怎么做

豆沙做法：

1、用料：红豆500克。

2、白砂糖120克。

3、红糖80克。

4、玉米油180克。

5、做法步骤：红豆用流水多冲洗几遍。

6、放入容器，加入足量的清水放入冰箱冷藏浸泡过夜。

7、隔天取出，沥干浸泡的水，重新加入水，放入高压锅或者其他锅具，将红豆煮至软烂。

8、分次放入破壁机打成细腻的糊。

9、打好放入不粘锅，加入砂糖、红糖，开小火不停的兜底翻拌，慢慢的炒吧。

10、待砂糖被炒至融化，分多次加入玉米油，每次加入炒至油被完全吸收在加下一次。

11、一直小火翻炒至水分被蒸发，炒到喜欢的干湿度就可以了。

12、炒好之后盖上锅盖放置温热，然后分装储存就可以了，短期内使用可以放冷藏。

山楂冰糖葫芦最正宗的做法

山楂28个，白砂糖250克，水130克，红豆沙少许，松籽仁少许，竹签

1.白砂糖，颗粒粗一点的更好；

3.竹签用清水洗干净再用开水煮一下，将填好馅的山楂从小到大串起来，随意串几个，家里有小孩子的，为了安全最好将竹签的尖剪去；

4.白砂糖和水的比例为2：1。同时放进锅内，一定要使用不锈钢锅或搪瓷锅；

5.熬糖，煤气炉大火烧开，中小火5分钟，待开始出现大泡泡的时候转中火，继续5分钟，直到锅内没有大气泡只有小气泡，

而且颜色发亮，改为小火，否则因为水分蒸发过快而把糖熬过火。熬好的糖浠必须马上离火。熬的时候不可以搅动，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀或出现糊锅现象。

6.蘸糖，准备一块干净的菜板，上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。

（沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃）。

新鲜山楂500克、白糖200克、清水100克、红豆沙适量、竹签6根。

做法

1、山楂洗净后去蒂，沥干水分后从中间横着对切成两半。

2、用叉子挑出山楂核，然后填入适量红豆沙，再盖上另一半，合成一个完整的夹馅山楂，最后插上竹签。

3、平底锅中火加热，放入白糖和水，待白糖溶化，大气泡变成小气泡，颜色开始变黄时，转小火；取一个筷子蘸糖，然后放入冷水快速蘸一下，不粘牙即说明糖熬好了。

4、把串好的山楂放入锅内均匀地滚一圈，使周身都裹上了糖浆，取出。

5、案台上放两个大碗，把做好的糖葫芦架在两个大碗之间，冷却即可。

1、串山楂的时候，先串大粒的，再串小粒的，做出来的糖葫芦会比较好看。

2、熬糖就是几分钟的事情，控制好火候很重要，待白糖溶化出现气泡的时候要格外留意。

糖葫芦夹心馅料怎么做

原料：山楂12枚白糖60克芝麻、核桃仁少许

步骤1.鲜山楂

2.洗净

3.从中间划开，去籽，塞入核桃仁

4.用牙签穿起

5.穿好的山楂和备用的白糖

6.熬糖，熬至出现大量黄色的白泡泡，就可以用了

7.加少许入炒熟的芝麻，拌匀

8.将糖浆裹在穿好的山楂上，放在木板上自然冷却，即可食用

糖葫芦中间那个叫什么

冰糖葫芦是中国传统小吃，是将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风变硬，吃起来甜甜脆脆，尤其是插在看上去很原始的棒子上，显得尤为怀旧和特别。

那根棒子一般是用稻草扎成，因此又叫草木棒子，再套上一层塑料，红彤彤的糖葫芦斜插在上面，串起了童年的小甜蜜。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。