本文目录

1. 豆鼓酱怎么做
2. 怎么才能用酱在盘子上画画
3. 寿司酱怎么挤好看
4. 杂酱怎么炒出来更香

豆鼓酱怎么做

1、把水豆豉(纳豆)均匀地铺在诸如大盘子的容器上，晾干(到豆子皮起皱的程度就可以了)。

2、在酱油(最好用老抽，颜色深)中加入大料、香叶、桂皮、草果等常用的香料和适量盐，烧开后改小火熬制15-20分钟(香料也可以用现成的五香粉)。

3、把熬制好的香料酱油汁倒入瓷质容器，再加入晾干的豆豉，酱油汁得没过豆豉。

4、豆豉在酱油汁中泡制24-48小时，待豆豉充分吸收了酱油汁，又重新泡开后，将豆豉捞出，再次晾晒。

5、在泡制好的豆豉晾晒得将干未干的时候，在豆豉中加入少量面粉，搅拌均匀，继续晾晒(面粉一定要少量，觉得麻烦或掌握不好量的，也可以不加入面粉，直接将豆豉晾干装袋就OK)。

6、在最后的晾晒过程中，随时察看豆豉风干的程度，晾到超市卖的成品那样的干度，就可以收起来装袋放冰箱备用了。

豆豉酱是豆豉为原料做的酱。用材料：豆豉80公克，蒜末20公克，姜末5公克，辣椒末5公克，红葱头末10公克，酱油1.5大匙，细砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄。

怎么才能用酱在盘子上画画

答案：在芝麻酱里加适量碱，加以调和，就可以在盘子上绘图了，适用于酒店菜肴雕刻绘画时作为颜料用。

寿司酱怎么挤好看

①把做菜自带的酱汁或者搭配的酱料倒在裱花袋里，把盘子分成3份，在1/3线上随意甩几条酱汁，把鸡翅摆在酱汁上面，然后放上几块柠檬和少许香菜碎。如果摆放甜品，可以把酱汁可以换成巧克力酱或者果酱等。

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②在盘子中间随意甩几条酱汁，然后在主菜中间放上配菜，再挤一些酱汁，看起来乱一点但是更有食欲。

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③最简单，在盘子的1/3部分挤一坨酱汁，然后用勺子向一个方向把酱汁铺开，在盘子另一半摆上肉，酱汁旁边放上薄荷叶和柠檬。

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挤酱汁的方式在视觉上很能提升食欲，而且越随意越好看，可以甩出很多形状，三角形、大圆形、小圆形、心型……缺点是如果手不稳的人，最好不要对造型要求太高，随意就好。

杂酱怎么炒出来更香

五花肉400g，大葱1颗，生姜1块，炸酱料120g，豆瓣酱80g，白糖1小勺，料酒1勺，花生油适量，清水适量

1.将五花肉洗干净切成肉末。切好的肉沫放在盘子里。大葱和生姜清洗干净切成姜末和葱花。

2.取一小碗，里面加炸酱面酱120克，豆瓣酱80克。稀释成稠度适中的酱料。

3.锅中倒油，将葱花和生姜炒出香味。再将肉末倒进去加一勺料酒翻炒均匀。

4炒至肉末变成白色。再把料汁倒进去小火慢炒5分钟左右。

OK，关于怎么才能用酱在盘子上画画和盘子里的酱怎么弄好看的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。