本文目录

1. 黄色胡须鱼怎么做
2. 鱼的肥油的家常做法
3. 金黄色鱼汤用的什么调料
4. 什么鱼适合黄色灯光

黄色胡须鱼怎么做

、清炒

1.准备好相应的着料：尖辣椒、蒜、盐、酱、醋等相关的，若是想放一些别的辅料，如芹菜、青辣也是可以的。

2.把鱼切成小片，如鸡蛋大小，两个铜铁块加起来厚就可以了，再厚的话，炒的话，不会很入味。

3.鱼肉可以先煮熟再下炒菜，也可直接暴香着料后，直接倒入鱼片直接翻炒，若是没有经过煮的，炒到上色后，加入清水，中火小煮5-6分钟，再放入相应的一些配菜入内，2-3分钟小炒一下，就可以盛出信用。

鱼的肥油的家常做法

主料：鲶鱼1500克，冬笋70克，鲜香菇25克，猪油100克，料酒50克，盐10克，醋15克，豆瓣辣酱50克，白砂糖10克，酱油15克，味精2克，大葱15克，姜15克，白皮大蒜15克，豌豆淀粉13克，香油15克。

做法：

1.鲇鱼刮去涎液，去掉鳃和鳍，开膛去内脏，洗净；

2.从鱼身的中间剁断成头尾两段，将腹内脊骨稍剁开，用盐、料酒腌一下后洗净；

3.水发香菇去蒂洗净，和去壳洗净的冬笋都切成丝；

4.葱、姜、蒜切成末；

5.将油烧沸，把鲇鱼抹干水分，下入油锅炸到五成熟时捞出；

6.再将猪油烧沸，下入冬笋丝、冬菇丝、姜、蒜末和豆瓣辣酱，炒出香辣味，再放入鲇鱼、汤、酱油、糖和味精；

7.烧开后移用小火焖熟，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡；

8.装入鱼盘，撒上葱花，淋香油即成。

金黄色鱼汤用的什么调料

前几天有粉丝问我，为什么饭店里面炖的鱼汤都是金黄色的，在家里面炖的鱼汤要么是浑浊的，要么颜色不白，问我是怎么回事？其实炖鱼汤的方法非常的简单，如果要想把鱼汤炖成金黄色的，就需要用菜油。今天我会用黑鱼教大家做一道养生黑鱼汤。

首先准备一条黑鱼杀洗干净，这种鱼表面有一层非常厚的黏液，大家可以让菜市场的阿姨帮忙杀洗。

然后直接改刀切成圈，再切的时候，大家可以用抹布垫着，防止切的时候比较滑。

然后净锅加菜油，一定要记住，用菜油不要用是色拉油，因为色拉油炖出来汤是白色的，只有菜油炖的汤才是黄色的，把鱼在锅中煎至两边金黄。

煎的时候一定要加够足够的盐，因为这种鱼肉纤维比较粗，所以不放盐，到后期会没有味道盐味。

鱼肉煎好之后，我们可以放一点生姜去腥增香，再稍微煎一下，就可以加入开水或者是纯净水，尽量不要用自来水，因为自来水里面的漂白剂比较多。

鱼汤烧开之后，可以在里面加一点枸杞，放一个葱节，葱节是为了去除土腥味的。

再次加上锅盖炖个七八分钟，把汤完全炖浓，这个时候一定要记住，用最大火，只有大火煲着汤才浓才香。

小提示，俗话说，千煮豆腐万煮鱼，鱼肉在锅中用大火炖，也不会把它炖碎，而且炖出来的汤也比较好喝，所以大家只需要记住煎的时候煎香，煮的时候用大火炖炖出来，鱼汤就肯定非常的好喝，像这种鱼汤对于愈合伤口或者是需要滋补的人来说，一定要多喝。

什么鱼适合黄色灯光

鲫鱼喜欢黄色灯光。鱼缸里的灯光对鱼本身并没有太大的影响，只有一些颜色不稳定的鱼长时间在强光照射下容易褪色，这种情况下弄个定时器开关会比较方便。带颜色的灯，会使鱼自身的色彩失真，丧失了自然的味道。

如果是纯观赏用，个人建议用白光的就可以了，最自然的才是最美的。

如果嫌色彩单调，可以在鱼缸的背景纸上做点文章，水草类型的背景纸就是不错的选择，很能突出热带鱼的绚丽多彩。

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