本文目录

1. 猪耳朵怎么切摆盘好看
2. 猪耳朵的12种做法
3. 猪耳朵怎么切片好看
4. 耳朵怎么切好看

猪耳朵怎么切摆盘好看

猪耳朵在切的时候首先是最好要放凉了再切，热的时候切会没有那么好切，另外，在切的时候下刀要干脆，从耳尖开始往里面切，不要切太厚哦。至于摆盘就顺着刀切的方向，一点点摆在盘子里就好了。

猪耳朵的12种做法

4、水收干，把猪耳朵扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把猪耳朵扒回来翻炒，试咸味，不够加盐。

5、加点味精或者鸡精，然后关火，倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀，完成。

猪耳朵即猪的耳朵，富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，多用于烧烹制各种菜肴。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。同时猪耳朵也是一种荤菜。中国各地的熟食店都很常见。猪耳很有营养，并且口感非常好，很多人用猪耳朵当下酒菜。

尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳朵怎么切片好看

1.

首先准备卤制好的猪耳朵。

2.

找到猪耳朵扁瘦的那部分，用刀切出小条状。

3.

把瘦、薄的部分全部切成细条。

4.

瘦薄的部分切完了就剩下肥厚的部分了。

5.

把肥厚的部分切成薄薄的片状。

6.

把切好的猪耳朵比较碎的部分放在碟子的中间，上面用整齐的薄肉片压着，细细的条状摆放在碟子的周圈，这样会比较美观。

耳朵怎么切好看

从耳尖开始片切，斜着切，刀工要稳。但买回来的猪耳朵，要先把猪耳朵飞水洗干净再换水用生姜煮熟，煮到六-八成熟，放至凉透才可以切，热的温的都切不好的。

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