本文目录

1. 甜腊肠的做法
2. 甜腊肠怎么炒好吃
3. 甜肠的做法
4. 甜肠的做法和灌制

甜腊肠的做法

广式腊肠的做法，首先准备材料：

猪肉：1000克、肠衣：半米、食盐：18克、糖：75克、白酒：10克、生抽：10克、水：15克。

1、猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁。

2、加入食盐和糖。

3、加入10g生抽，其他的淡色酱油也行，然后加入10g白酒，高度的。

4、最后加入15g清水。

5、使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时。

6、用温水把肠衣里外都清洗干净，去掉过多的盐分。

7、找一个长漏斗，从一端开始，把肠衣套上去。

8、最后的一小段打一个结。

9、塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气。

10、一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结。

11、按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来。

12、表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦！

甜腊肠怎么炒好吃

甜香肠和圆白菜炒好吃，做法

材料

圆白菜1颗，甜香肠，干辣椒丝少许

做法

步骤1：圆白菜切成小块，洗净沥干水待用；甜香肠切成片待用。

步骤2：锅中少许油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒和干辣椒，放入香肠片炒出油，盛出待用。

步骤3：炒锅烧热，放入2汤匙的油，放入圆白菜炒熟；

步骤4：最后倒入待用的甜香肠片翻炒均匀，放少许糖提鲜，加少许盐调味即可。

甜肠的做法

1、基本材料，猪瘦肉70千克、肥肉30千克、精盐5至3千克、白糖6至8千克、白酒2至5千克、白酱油5千克、硝酸钠50克、味精0.25千克，制作方法。

2、切肉，将瘦肉切割成长宽适中的肉条，用清水洗泡，排出血水后沥干，再用绞肉机绞成肉末。

3、肥肉以背膘最好，切成1厘米的小方块，用温水清洗，以除去浮油和杂质，捞出沥干后可加食盐腌制，拌馅。

4、将定量的瘦肉末和沥干的肥肉丁混合倒入搅拌机内，按配制好的各种调料均匀撒上肉面上，灌肠，灌制前将肠衣洗净。

5、泡在清水中，待其变软后捞出控干，灌制时把握肠衣的手，松紧要适当，避免肠内肉馅过多而胀破肠衣或肉馅过少，形成空肠产生气泡。

6、用水草绳结扎，然后在中间用小线再系结，再用钢针刺孔，使肠内气体可排出。

7、晾晒，灌好洗净的香肠，用竹竿挂起，使香肠不相互接触，送到阳光下曝晒每隔3至5小时，转动一次香肠位置。

8、晾晒2日即可。

甜肠的做法和灌制

猪肉5000克白糖500克盐125克高度白酒100克五香粉20克胡椒粉15克花椒面10克红曲米粉10克猪肠衣几根灌肠器一个棉线几根

甜香肠的做法步骤

步骤1

猪肠衣一包

步骤2

灌肠器一个

步骤3

肥瘦相间的猪肉

步骤4

猪肉切薄片（不能水洗）

步骤5

放入所有调料

步骤6

用手和匀

步骤7

猪肠衣冲洗几遍再浸泡半个小时就可以用了，灌肠器我个人觉得用得不是很顺手，就只用了那个像漏斗的物件，将肠衣套进长管，用手将肉片装进去，肠衣最前端先用棉线打结，然后灌肉，灌完一根肠衣就隔15厘米用棉线打结，分成一段段的，用针刺来排气，然后把肉挤紧凑。

步骤8

晾晒自然风干

步骤9

十天后，甜香肠可以吃了，洗净煮熟或者蒸熟，切片食用。

步骤10

剩下的香肠及时放入冰箱冷冻保存。吃时再煮熟或者蒸熟。

甜肠的做法和灌制的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于甜香肠怎么弄好看简单的、甜肠的做法和灌制的信息别忘了在本站进行查找哦。