本文目录

1. 烤牛蛙用什么调料腌制入味
2. 牛蛙养殖最怕什么疾病
3. 牛蛙怎么腌制才更嫩
4. 烤鱼牛蛙正宗做法

烤牛蛙用什么调料腌制入味

方法/步骤 1牛蛙解剖，去内脏，去头，去脚趾，将牛蛙皮撕掉 2牛蛙对开成两半，大腿用剪刀剪两刀(方便入味) 3牛蛙放置腌制盒，放入所有腌制料(盐，干青干红，大葱，五香粉，十三香，姜，干辣椒，料酒)和拌均匀，腌制20分钟，用铁签穿上 4用糯米粉将牛蛙涂抹均匀，刷点红油，就可以烤了。这里的话，我选用比较快的方法用油微炸了一下。 5油炸后的牛蛙，均匀刷上红油开烤

牛蛙养殖最怕什么疾病

气泡病

气泡病主要发生在蝌蚪期，患病的蝌蚪全身膨胀肿大，导致其失去平衡能力，浮在水面，将患病的蝌蚪捞出解剖，会发现肠胃充满气体。该病主要发生在高温季节，养殖池的有机质含量过高，经过高温发酵，导致水体中的氮气与氧气含量较高，导致发病。

牛蛙怎么腌制才更嫩

1、用食用盐和生姜、辣椒、大蒜、生抽、料酒搅拌在一起即可腌制。

2、牛蛙腌制之前先用菜刀切小，再腌制的牛蛙味道才更入味。

3、切牛蛙的菜刀和菜板建议冲洗干净，避免牛蛙身上的细菌交叉感染。

4、腌制牛蛙的时间30分钟为宜

烤鱼牛蛙正宗做法

3.鲜香牛蛙烤鱼

主料：鱼、牛蛙

辅料：金针菇，木耳，豆腐皮，木薯粉

调料：麻油，姜丝、蒜瓣，鸡精、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油

最后，是烤制技巧。在烤制牛蛙烤鱼之前要先准备烤盘和锡纸，用锡纸将烤盘包裹。然后在锡纸上摆放好鱼和牛蛙，把所有配料和调料均匀涂抹在鱼身和牛蛙身上，轻轻捏一下让牛蛙和鱼互相融合，让调料均匀入味。接下来放入烤箱中，烤制的时间大约为40分钟左右，烤制的温度为180度左

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