本文目录

1. 羊蹄怎么做最好吃
2. 怎样做猪蹄会香酥糯
3. 大猪蹄子的梗怎么来的

羊蹄怎么做最好吃

谢谢官方邀请

首先说一下，其实羊蹄子很好吃的，只是羊蹄有比较大的腥味和膻味，因此处理不好的话，味道就会很冲，影响食欲。因为我是新疆人，我们新疆有一道名小吃，叫做胡辣羊蹄，现在给大家说一下胡辣羊蹄的做法。

准备羊蹄、香料，包括草果、香叶、桂皮、八角、花椒、白胡椒、干辣椒、白芷、定向以及豆蔻和生姜等，然后准备老抽或者生抽，再准备一些白酒，其实白酒比料酒的香味更好一些，再就是白胡椒粉辣椒粉和盐。

羊蹄焯水烫个半熟，然后捞出晾凉，需要注意的是，羊蹄缝儿中间，有个我们新疆叫“毛渠”的淋巴腺，这是膻味的根源所在，把其剔除就好。

热锅冷油，七成热的时候把香料倒进去炒香，然后把羊蹄倒进去爆炒。

之后加入水、老抽上色，先别放盐，炖半个小时后再放盐，合计炖个五十分钟到一个小时比较合适，最后炖好盛出，用白胡椒粉、油泼辣椒拌匀，浇上剩下的汤汁即可，膻味很小，很香的新疆菜，胡辣羊蹄就是这么来的。

每家有每家的做法，这种做法我百试不爽，各位可以尝试。

怎样做猪蹄会香酥糯

做猪蹄，一般要选前蹄好吃，很少人做后蹄的。

猪蹄要香酥糯需要下面几个步骤：

猪蹄首先要把皮烧好，最好是烧到微微的焦最好。

再次，如果煲汤，猪蹄要选好配料，用海带，玉米最好，山药的话，

熬制时间过长会烂掉。

第三，要先把猪蹄焯水五分钟左右，把猪蹄中的血污去掉。不要用冷水冲，冲了肉质就不好吃了。

第四，用姜片料酒去腥，加桂皮，香叶，八角，还有，如果喜欢喝汤的就加冷水，喜欢吃肉的用热水，这样的猪蹄肉质好。还有，盐一定要出锅的时候加才好吃。

第五，红烧的话，就要先上色，用冰糖，红糖上色都可以，如果不喜欢甜味，也可以用老抽上色。上色后，加热水，刚好没过猪蹄就可以了，加香叶，桂皮，八角，加料酒，姜片去腥，备好姜葱蒜沫。

第六，用高压锅压40分钟左右，就可以了。

详细做法可以看我家头条号做的红烧猪蹄视频。

大猪蹄子的梗怎么来的

大猪蹄子的梗来源于网络流行语。网络上有一个视频中，一位老奶奶一直在重复一个特别大的猪蹄子的名字（大猪蹄子），这段视频很快就在网络上流传开来，逐渐引起大量网友的关注，从而派生出“大猪蹄子”这个流行语。大猪蹄子成为了一种网络用语，广泛应用于各种场景，比如形容某些贵重、豪华的物品或餐点，或者用来调侃与大猪蹄子相反的小清新文化、低调奢华等，还有一些网络名人和综艺节目也借助这个梗走红。不过需要注意的是，使用网络用语要适当，并且不要过度夸张或冒犯他人。

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