本文目录

1. 好吃的小笼包怎么做
2. 煎小笼包的最简单做法
3. 灌汤小笼包怎么做皮才又软又薄
4. 小笼包怎样做才好吃

好吃的小笼包怎么做

将搅拌均匀的酵母水逐次加入面粉中搅拌成面团切成剂子最后擀成皮，再将准备好的肉和调味品搅拌均匀做成馅料，再将肉馅放置到擀好的面皮中捏合好，最后放置到锅中蒸10分钟小笼包就做好了。

煎小笼包的最简单做法

原料：猪肉馅、小葱、中筋面粉、酵母、白糖、清水、猪油、盐、白糖、白胡椒粉、花椒粉、清水、香油、蚝油、酱油、老抽。

做法步骤：

第1步、准备肉馅主要食材：小葱两颗，猪肉馅（前腿肉三肥七瘦）240克。

第2步、肉馅中加两勺味达美味极鲜酱油。

第3步、一勺味达美臻品蚝油。

第4步、一勺味达美冰糖老抽酱油。

第5步、加盐，糖，白胡椒粉，花椒粉，适量清水，朝着一个方向搅拌上劲。

第6步、放小葱碎，两勺香油混合均匀，小笼包馅料制作完成，可放入冰箱软冷冻半小时，比较好包。

第7步、制作包子皮：面粉300克+酵母3克+温水170毫升+白糖3克+猪油一小勺。

第8步、揉成光滑的面团，盖上盖子，放入温暖处醒发。

第9步、醒发好的面团变大1.5-2倍，内部呈现蜂窝状。

第10步、面团揉面排气，搓长条，切成等大的小剂子，压扁擀成中间后周围薄的皮。

第11步、用自己的手法包起来，依次操作完成。

第12步、平底锅刷油，把小笼包放进去。

第13步、煎到底部变黄。

第14步、加入清水，水量是包子的三分之二。

第15步、盖上盖子，中火煎到汤汁收干，撒小葱黑芝麻。

第16步、好吃好看的水煎小笼包制作完成。

灌汤小笼包怎么做皮才又软又薄

小笼汤包因为汤多，吃法讲究（配蛋皮汤或蘸姜醋汁解腻提鲜）深受欢迎。

小笼汤包面皮的软在于多用半烫面（小笼包是用半发面），即先用开水搅面，再加冷水团起来的面团。其中开水一般用现烧的，为了烫的更均匀，是以绕圈的方式加进去的，同时搅匀呈比较松散的状态。接着加冷水混合均匀，此时面团可能会很湿粘，可以放一会儿让面醒一醒再揉成光滑的面团。揉的时候不要太用力（会更粘手），只要能揉成比较光滑有一定弹性的面团即可。配比可参考：150克中筋面粉、50克开水、50克冷水。

面皮的薄在于醒面和擀面。醒面的时候最好能加个盖子避免干皮，面团醒20分钟左右再搓成长条、下面剂、擀皮包馅儿。江浙地区一般是用抹了油的手把面剂压成面皮，这是熟练工种，不习惯仍用擀面杖。先撒薄粉，用手把面剂压扁，一手抓着面皮转圈，吸收滚动擀面杖，擀成中间厚周围薄的面皮（醒面时间短面可能不好擀，可以盖一块布继续醒一会儿再擀）。

“汤”的来源应该都很熟悉了，猪皮冻、鸡汤冻、鸡爪冻。煮前注意清洗干净，焯水后要换水再煮，再煮时配件不必复杂，加点葱姜米酒（料酒也可以，最好大火不加盖多煮会儿让气味挥发），小火熬3小时。配比可参考：400克猪皮、2000克水、2根葱（小的）、3片姜、稍微倒点米酒。熬好把汤沥出来，放到常温再冷藏至凝固。之后把冻切小丁再放进打过水调好味的肉馅儿里拌匀即可上馅儿。

开水上锅，大火蒸10分钟左右。小心烫嘴噢??！

小笼包怎样做才好吃

1/9拌好馅儿备用

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2/9面粉加水酵母和好发酵至两倍大

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3/9排好气，将面粉分成小块

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4/9揉圆

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5/9擀皮

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6/9取一个皮放手心，放入适量的馅儿

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7/9包住

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8/9放入笼屉中盖好，二次发酵二十分钟左右开火，锅开计时二十分钟左右即可

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9/9出锅了，太好吃了！

OK，关于小笼包怎么弄好看和好吃的小笼包怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。