大家好，今天来为大家解答煮面条和煮饺子的口诀这个问题的一些问题点，包括生活冷知识教你怎么煮面条也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 煮面条和煮饺子的口诀
2. 红汤面的红汤怎么调
3. 怎么煮热干面条步骤
4. 煮面条要不要盖盖子

煮面条和煮饺子的口诀

煮面条一般都是煮面条一般都是响水下过，煮饺子一般都是沸水下锅，响水下锅的话，面条煮出来非常的顺滑，口感比较好，没有硬芯，煮饺子，如果是响水下过的话，饺子容易煮烂，容易破开水，下锅的话，饺子煮出来就比较整齐，不容易破损，别是过年吃饺子的时候一定要热水下锅，否则的话，饺子煮破了，寓意来年的工作不是很顺的。

红汤面的红汤怎么调

1、用料：面条三人份、色拉油或猪油适量、生抽一大勺、蚝油一大勺、盐适量、麻油一小勺、醋适量、葱花适量、白糖适量。

2、先将生抽、蚝油、醋、麻油倒在一个碗里备用，白糖可用可不用，用了提鲜，不喜欢用鸡精。

3、热锅加色拉油或猪油，用猪油更香一点，我今天用的是色拉油。放一小部分葱花翻一翻爆香，第一步的调料碗里的调料全部倒进锅里，混合爆一爆，大约10秒就可以。

4、锅里加入热水煮沸，尝一尝味道，淡了可以加盐，所以第一步不要加盐防止过咸。

5、将调好味的汤装在一个大碗或一个好看的锅里，等下这只锅直接端上桌汤汁一定要先煮好，在一边冷却，这时再来煮面条。

6、煮面的锅里放大量水，再放点盐，可以防止面过烂。

7、水滚后，放入面条大火煮开，跟煮饺子一样，加冷水煮开，再加冷水煮开，开小火煮1～2分钟后，可以尝一尝面条没有夹生，或夹断看看没有硬芯就可以了，不可以煮太烂，煮的过程中不要翻动太频繁。完成关火即可。

怎么煮热干面条步骤

1、食材准备。

2、榨菜切碎。

3、麻酱缓缓加温水，澥芝麻酱至浓汤状。

4、多用锅烧开水煮面。

5、面条捞出，控水，加入澥好的麻酱，加味极鲜，白糖，醋拌匀。

6、加入辣椒油和榨菜碎。

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煮面条要不要盖盖子

煮面的时候是不应该盖锅盖的，虽然盖了锅盖可以节省时间，但是非常影响面条的口感，面条太松软，容易起糊！

下面分享煮面条的几个小窍门（这几个窍门也是看人家师傅分享的??，实践过了，真的好用）

1.煮面条需要温水，冷水和热水都不可以，冷水煮吃着不筋道，热水煮容易起糊，水温80摄氏度时放入面条，再加适量的盐在水中，这样煮的面不会粘锅，而且有劲道。

2.煮面条时，加适量的鲜汤，会使面吃着更香，为什么面馆的面条吃着香，因为煮面的水中，都是大骨汤，碱水面在里面过一道水，都会吃着香。

3.煮面条时，需要先放适量的食用油在锅中，如果不放油，面条容易粘黏，还不容易煮熟。所有煮面条要先放油。

4.煮面条需要中火煮，水煮开后，就需要改为中火，如果持续大火煮，水容易煮干，面条容易糊。

5.煮面条需要点冷水，锅中沸腾后，需要点适量冷水，防止水沸腾，一直使水温保持到95摄氏度，煮出来的面条就非常有筋道。

6.煮面条不要盖锅盖，有少许人煮面条时，为了节约时间，会盖上锅盖，节约时间，可最后煮的面条，非常松软，不筋道，所以煮面条时，千万不要盖锅盖。

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