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为什么牛排要分几分熟呢

互联网- 2023-08-24 21:07:15

本篇文章给大家谈谈为什么牛排要分几分熟呢，以及牛排冷知识提问对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

炒牛肉血水多怎么回事
NBA都有哪些鲜为人知的“冷知识”
历史上哪些冷知识你掉鸡皮疙瘩
为什么牛排要分几分熟呢

炒牛肉血水多怎么回事

您好，我是诗诗文文妈妈。很高兴能回答您的问题！

首先，关于炒牛肉血水多可能存在两种情况。

第一种情况。这个牛肉被注过水经烹饪或挤压容易恢复原来的形状，从而水会流出来。这就是你看到的炒牛肉时血水会多出来原因。那么如何检验牛肉是否注水有四个比较简单的方法：

1.注水肉摸起来有波动感，未经注水的肉发涩。

2.注水肉有异味、腥臭。

3.没注过水的肉可燃烧，而注过水的肉不可燃烧。

4.挤压，注水多的肉经过挤压后滴水，且不容易恢复原来的形状。

第二种情况。市面上的肉一般分为两种肉，一种是红肉一种是白肉，像牛肉羊肉就称为红肉，鸡肉鸭肉这就称为白肉。这个牛肉如果并没有注水有血水那是肌红蛋白，肌红蛋白也是划分肉类的标准，向我们平时吃的鸡肉、鸭肉肌红蛋白比较少，一般是白色的。而牛羊肉的肌红蛋白就比较多，口感就会更细了，所以作为肉，当然是肌红蛋白越多越好吃。大多数人认为牛肉味煮熟切开还可以看到的是血水，这里的血水表示很冤枉哦，这不是血水，而是一种存在于肌肉，只组织中的蛋白质叫肌红蛋白留在宰杀时就会进行放血，血液只有小部分残留在心脏的位置，所以牛肉里的血水。只是一些水加肌红蛋白形成的液体而已，既然不是血水，那为什么熟的肉就没有这样的血水了，这是因为温度可以改变肌红蛋白的颜色温度越高，颜色从粉红色慢慢变成深褐色，也就是不同熟度的牛肉，为我们呈现出来的颜色也不同。另外，牛肉在烹饪的时候汁水会被释放出来。一斤生牛肉煮到全熟，往往只剩下七两肉。(这就是你在炒牛肉时出现血水多的解释)。

牛肉营养非常的丰富，牛肉中含有足够的维生素B6，牛肉还含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组织比猪肉更接近人体的需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医还认为寒冬食牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品，牛肉有补中益气、滋养脾胃，强健筋骨的功效。

牛肉的做法有很多：有小炒牛肉、水煮牛肉、牛排、土豆烧牛肉、酱牛肉、咖喱牛肉、红烧牛肉等…………

小炒牛肉准备的主要食材有：洋葱半个、姜丝、葱段、红辣椒、玉米淀粉、青椒。准备的调料有：生抽适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉、白糖、调和油。重点！如果担心牛肉中会有血水，先将牛肉切丝放清水中浸泡。将血水泡出再清洗干净，然后进行腌制。将其切好的牛肉丝放入碗中加入生抽，料酒，少许盐胡椒粉白糖抓匀至料汁吸收。腌制好后，加入半勺玉米淀粉搅拌均匀。最后再加入一勺盐拌匀腌制备用。(炒牛肉腌制这个步骤非常重要可以让牛肉更加入味，加入玉米淀粉，可以让牛肉更加的滑嫩。最后加入一勺油，可以锁住牛肉的水分且不易沾锅。)

接下来处理配菜，将红，青椒清洗干净，切小段备用，洋葱切丝备用。

锅烧热倒油姜丝葱段爆香，下入牛肉炒至变色即可起锅备用，时间不宜超过3分钟，炒久了口感发老。锅烧热到有少量的油，下入洋葱丝、红青辣椒段炒至变色断生，无需炒得太老，影响口感。即可加入炒好的牛肉，翻炒均匀，加入盐，生抽翻炒均匀即可盛出！香喷喷的小炒牛肉就出锅了。

希望我的回答能够帮到您，喜欢你也可以照我的方法试试哦！

NBA都有哪些鲜为人知的“冷知识”

1、詹姆斯其实是个左弊子！詹姆斯在高中的时候不仅篮球打得好，橄榄球也很棒。有一次打橄榄球，詹姆斯不小心把左手伤得很重，后来强行把投篮手换成右手。

2、NBA历史上三分球大赛，最烂的成绩是乔丹，他仅仅得到5分。

3、据统计，乔丹的职业生涯中他的打铁数目一共为12345，这未免也太巧合了吧。

4、德隆威廉姆斯看是很强壮的一个控卫，因为篮板球不行，整个职业生涯都没拿到过三双，单场篮板最高数只有8个。5、NBA历史上冠军数最多的球队凯尔特人，退役球衣多达20多件，可是奇怪凯尔特人队史从来没有出过得分王。

6、邓肯一开始是学游泳，因为台风摧毁了游泳队的训练设施，而游泳队不得不去海里训练，但他从小害怕鲨鱼，因此逃避训练，最终被淘汰，阴差阳错成了历史第一大前锋。7、哈达迪的脚特别臭，每次打完球，哈达迪都会把袜子丢得很远，因为他连自己也受不了。8、拉里伯德右手食指在大学里就是坏的，一直伸不直弯不了。所以他在NBA那些神妙的投篮、篮板球和传球都是靠一只带着残疾的右手弄出来的。9、大卫李0.1秒的绝杀！无论当时的计数器是否正常，无论科学家怎样证实人类不可能在0.1秒之内将球完成出手，但是事实就是事实，大卫李他做到了。10、姚明在8岁时候，他的左耳就丧失了大部分听力，所以教练布置战术时候姚明总会站在他的左侧。

历史上哪些冷知识你掉鸡皮疙瘩

中国古人不穿内裤

现代意义的内裤，直到上世纪40年代才开始推广。在此之前，中国古人不论男女，都没有专门的“兜裆”衣物。

商周时期，不论王侯将相、还是贫民奴隶，身上都只有两件：衣和裳，衣指的是上衣，裳指的是下身穿得裙子。衣裳里边儿，既没有内衣，也没有内裤。

换言之，崇尚“礼”的孔夫子，在跟徒弟盘腿而坐讲课时，稍不留神，就会漏出胯部的幽暗丛林；额，孔子见南子被徒弟瞧不起，似乎可以理解了。正是因为没有内裤，孔子才会教育弟子：

“劳毋袒，暑毋褰裳。”

意思是：干活的时候要穿衣服，即便天再热，也决不能把裤子卷起来。

直到汉朝，古人才效仿游牧民族，穿上了开裆裤。

之后，裤子还有一次伟大的进步——由开裆裤升级为犊鼻裈（dubikun），也就是内裤的雏形，用一块儿布将黑暗森林遮起来，身体的其他部分就可以漏出来，这样，夏天就会凉快一些。

不过，犊鼻裈这样的夏日解暑神器，女性是无福享用的。实在是难以想象，没有内裤穿的古人，黑暗森林里的巨兽就不怕被摩擦坏了？

西域文明在上古时期一点都不比中原落后

根据考古证明，中原地区在开始冶铁之前，西域已经有了非常成熟的冶铁技术。甚至有专家指出，中原地区的冶铁技术，为西域传来。

除了冶铁术，从西域传来的技术可能还包括马镫、玉器加工、战车等等。

在商周时期，中原与西域之间，就已经开辟了一条“丝绸之路”。《穆天子传》里就记载了周穆王与西王母的“爱情”故事：

“遂宾于西王母，觞于瑶池之上。西王母为王谣，王和之，其辞哀焉。”

周穆王大老远的自关中出发，骑着马跑了小半年，才见到传说中的西王母。西王母为了答谢周穆王远道而来，特意在瑶池摆下酒席，宴请周穆王。在这场宴会上，西王母为周穆王唱了一首歌，周穆王为她伴奏。

歌舞毕，周穆王离开西王母国，又回到中原。

没过多久，周穆王又回来了——带着周朝的军队。此次前来，并非是和西王母约会，而是想灭了西王母国——如此拔吊无情之人，果不其然，却被西王母率军暴揍了一顿。

周穆王有备而来，却被西王母打了一顿？

如果不是周穆王太弱，那就只能说明西王母国并不弱，甚至比周国还要强大。

从考古发掘的上古遗址来看，西王母（西域）一点都不必周国落后。周穆王与西王母之间的“约会”，极有可能是去西王母国“偷学技术”。

后来，西王母在中原就成了身——山海经里的守护昆仑山的神，这也从侧面反映了，西域的确不比中原的技术落后。可是，自“西王母”之后，西域的一切为何就鲜有记载呢？细思极恐……