其实潮式白灼鸭做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解潮鸭冷知识，因此呢，今天小编就来为大家分享潮式白灼鸭做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 潮卤特点
2. 潮鸭披萨做法
3. 潮式白灼鸭做法
4. 顺德潮哥碌鸭的正宗做法

潮卤特点

潮卤的特点是辣、麻、香、鲜、烫、咸、酸的六味俱全，口感浓重，具有极强的香味和咸鲜口感。1.“辣麻香”是潮汕菜的特色口感，就是指潮卤的辣、麻、香特点，通过采用多种辣椒粉、花椒、蒜等香料调制，再融合浓稠的鸡毛菜、虫草花等配料，构成独特的风味。2.“鲜烫咸”是潮汕菜的共性口感，而潮卤的咸味和烫味更是突出的，浸泡在咸卤中，肉类蛋类都可以浸烫入味。

潮鸭披萨做法

先将披萨底解冻模具内刷上色拉油，将披萨底放入模具中刷上番茄酱入烤箱烤五分钟在撒上芝士

撒上芝士后在放上鸭肉（我用的是章茶鸭）按个人喜好放入青椒碎或洋葱碎等在刷上番茄酱然后撒上芝士

放入烤箱中按自家烤箱温度烤十至十五分钟即可

潮式白灼鸭做法

把鸭肠去油，用盐搓洗干净切段，把水烧开将鸭肠焯水。鸭肠焯熟上碟，沥干水。

将煮沸的生抽生油淋在焯好的鸭肠上即可(喜欢吃辣可放辣椒，也可依个人爱好放葱、姜、蒜)

顺德潮哥碌鸭的正宗做法

用料：鸭子一只，生抽半碗，老抽2茶匙，蒜头6～8颗，姜片6~8片，米醋2茶匙。

做法：

1.鸭子处理好，不要切开，先在锅里稍微把两面煎干，盛出。烧锅，下少许油，下蒜头姜片爆香。

2.放入鸭子，调小火力，两面翻动。加入生抽老抽，加入热开水至鸭子的三分之一就可以了。

3.盖上锅盖，用小火慢煨，期间要隔几分钟翻动一次，过程中视汁的情况需要加两到三次开水。

4.第二次加开水的时候把米醋和糖一起加入。用筷子扎一下胸和腿的位置，可以穿透就可以收汁了。

5.鸭子和汁分开盛起。鸭子斩件摆盘，淋上汁，大功告成

文章到此结束，如果本次分享的潮式白灼鸭做法和潮鸭冷知识的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！