大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下发酵是谁发现的的问题，以及和发酵粉的冷知识的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 酵母粉的种类
2. 泡打粉在桃酥里的作用
3. 酵母菌怎么养
4. 湖北省地理冷知识

酵母粉的种类

1、鲜酵母(FreshYeast)2、活性干酵母(DryYeast)3、即发酵母(1nstantYeast)扩展知识：

现成酵母(Ready-MadeYeast)所谓现成酵母即是已培养茁壮的酵母菌。如酵母乳，鲜酵母、干性酵母、即发酵母等。鲜酵母是根据古代的发酵原理，以现代化学方法，制成现成的湿性酵母压榨而成，但由于鲜酵母储存时间短，又必须保持在低温状态下，对于远方的业者供应不便；于是将新鲜酵母压榨成细短状或细小颗粒状。并使用低温干燥法制成了干性酵母，酵母菌在干燥的环境中呈休眠状态，不易变质，保持时间较长，运输非常方便，使用并不逊于新鲜酵母。国内常见酵母分类如下：1、鲜酵母(FreshYeast)新鲜酵母因含有大量水分，所以必须保持在低温环境中，使用时随取随用，将其与面粉一起搅拌，即可在短时间内产生发酵作用。可将新鲜酵母存于零下25℃冰库内，保存期限可延至一年之久，使用时，先取出放置余常温下，直至可用手捏碎，方可使用。但这种冷冻方式会使酵母失去10%-30%活力，所以用量必须随着储存时间延长而加大。2、活性干酵母(DryYeast)干性酵母的使用量为新鲜酵母的一半，使用时必须先以温水加入少量糖，然后将干性酵母放入温水中，浸泡5-10分钟，软化后才能加入面粉内搅拌。干性酵母会因颗粒大无法溶解，而失去作用。干性酵母使用水温以30-40℃为理想，加入糖量为酵母的2%为佳。糖在此是供给酵母营养，使干燥休眠的酵母菌能在水中短时间内恢复原来的活力，糖量过多反而抑制酵母恢复活力，以致速度减慢．所以糖量不宜过多。干性酵母发酵耐力比新鲜酵母强，但发酵速度较慢，不如新鲜酵母快速。由于干性酵母必须先泡水才能使用，不是很方便。3、即发酵母(1nstantYeast)即发酵母的形成，是由于干性酵母颗粒大。使用前须先泡上水：略嫌麻烦，所以进一步将颗粒大的干性酵母改良制成细小颗粒类似粉状的酵母，可直接加入面粉内搅拌，无需泡水。因即发酵母颗粒较细，在酵母低温干燥时处理迅速，因此酵母消耗的活力较少。由于类似粉状，溶解快，能迅速恢复发酵作用，因此发酵速度比干酵母快，稍逊于新鲜酵母。因活力较强，使用量少于活性干酵母。目前欧美国家使用鲜酵母及酵母乳，东南亚处于热带主要还是使用干酵母，鲜酵母、酵母乳和干酵母各有其优劣性，要综合考虑气候。贮运条件、使用方便性及成本多种因素。

泡打粉在桃酥里的作用

泡打粉知识介绍：泡打粉又称速发粉、泡大粉或蛋糕发粉，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。

泡打粉补充信息：泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。泡打粉根据反应速度的不同，也分为“慢速反应泡打粉”、“快速反应泡打粉”、“双重反应泡打粉”。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中“双重反应泡打粉”兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为“双重反应泡打粉”。泡打粉做法指导：泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。

酵母菌怎么养

①提前2?3d，在浓度为3%?5%的蔗糖或2%葡萄糖溶液中放入鲜酵母或一小块发面，恒温22°C培养。

②将苹果皮切碎或用散发着酒味的水果皮，装入瓶内，轻轻压实，加入凉开水浸没，不用接种，在较温暖的地方培养2?3d后镜检，即能找到酵母菌。

湖北省地理冷知识

1.湖北到国内任何一个省中间最多只需要跨越两个省。

2.湖北并不是武汉一家独大，其实湖北分为东部平原和西部山区两个区域。武汉是湖北东部平原地区的中心，而西部山区的中心则是襄阳和宜昌，这两个在中西部所有非省会城市中排第二第三，第一是河南洛阳，于是湖北形成了一主两副的格局。西部山区和东部平原地区的湖北人，在文化认同上比较弱。

3.湖北省方言有西南官话、江淮官话、赣方言，其中西南官话是主体，它不仅覆盖了全省面积和人口的三分之二，甚至还分布在四川、重庆、贵州、云南、湖南、广西等邻省的广大地区。湖北人在外地经常会遇到过这样的尴尬：没聊上几句就会被人说：“你是四川人吧”。

4.麻糖是孝感传统小吃，早在元朝末年，就享誉于世，八埠口是孝感麻糖的起源地。孝感俗语有“一河两岸八埠口，两块麻糖一杯酒”的描述。

5.孝感是董永和七仙女神话传说的发生地。

6.湖北人口最多的少数民族是土家族。7.土家族的几个称呼：外婆叫环嘎嘎（环取意自耳环），外公叫胡嘎嘎（胡取意自胡须），爷爷叫diadia，奶奶叫婆婆。

8.在宜昌土家族自治区，从小学到高中在课间广播体操做完后还会跳一段巴山舞。

9.安琪发酵粉是北方人蒸馒头常用的一个品牌，来自宜昌。

关于发酵是谁发现的的内容到此结束，希望对大家有所帮助。