各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享关于米线的冷知识，以及米线的问题的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 为什么街上的米线有种特殊的味道
2. 米线的成分是什么东西
3. 米线米粉全国区别
4. 为啥尽量少吃米线

因为街上的米线里面的就是骨头汤，主要由猪大骨和鸡架熬制，再就是酱料包，也就是说一份米线，就是汤加酱料加米线而成的，就米线而言，区别仅仅在粗细上。

米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等。

米线的成分是大米

米线是选用优质大米并且要经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食品。

米线加工方法主要分为两种：一种是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是传统的制作方法。另一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏

1、工艺不同

米粉是先把米磨成粉，然后制作成米粉的。

米线没有磨成粉的步骤，它需要把米蒸熟，然后碾压，最后成为米线。

2、粗细不同

米粉更粗而米线偏细，不过在南方诸省，米线与米粉都较细；而在北方，两者

3、佐料不同

米线与米粉有所不同，但这还是与地域差异有关：南方的作料风味偏向酸辣、东北口味则相对偏重。都较粗。

因为市面上的米线质量没保证，吃多了对身体健康不利。

有些米线是正规厂家，按照进口食品生产标准生产出来的，这样的米线可以放心吃。

但是，消费者不知道哪家米线是有品质保证的。

相当多的小馆子里的米线，都是小作坊生产的，可能为了增加劲性而加了明矾之类的东西，对身体健康不利。

所以，尽可能少吃米线，就是这么个道理。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。