苦瓜焯水：烹调界的一道清爽美味 苦瓜焯水是一道非常受欢迎的中式菜肴，它口感爽脆，清热解毒，营养丰富。烹饪苦瓜的方法有很多种，今天我们将介绍其中一种简单易行的方法。

制作步骤

苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用。 将苦瓜片放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出备用。

苦瓜焯水的营养价值

苦瓜富含维生素C、维生素B1、B2、B6、胡萝卜素、叶酸等营养成分。其中，维生素C的含量很高，它具有很好的抗氧化作用，能够保护皮肤和牙齿，还能提高人体免疫力。

苦瓜焯水的健康功效

苦瓜焯水后生吃，有助于消暑解渴，清凉泻火，而且苦瓜本身具有清热解毒的作用，可以缓解夏季高温天气带来的不适。此外，苦瓜还具有降血压、血糖、胆固醇的作用，是一种非常适合中老年人食用的蔬菜。

苦瓜焯水的制作方法

苦瓜焯水的方法有很多种，根据个人口味和喜好选择不同的方法。下面是一种简单易行的方法： 1. 将苦瓜片放在漏勺中，加入少许盐，腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用。 2. 将苦瓜片放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出备用。 3. 调制苦瓜酱：将苦瓜籽和籽蒂去掉，将苦瓜片切成小丁，加入适量的糖和柠檬汁，拌匀即可。 4. 装盘：将苦瓜酱盛装在盘子里，撒上一些新鲜的柠檬汁，即可享用。 苦瓜焯水是一道清爽美味的中式菜肴，它口感爽脆，营养丰富。制作苦瓜焯水的方法简单易行，而且口感鲜美。如果你还没有尝试过苦瓜焯水，不妨一试，它将给你带来一种新的味觉体验。