夏天腊肉怎么保存：

1. 分类存储

夏天气温高，腊肉容易变质，因此需要将其分类存储。可以将其分为短期和长期两种存储方式。短期存储可以放在冰箱冷冻室内，长期存储则需要放在通风干燥的地方，比如干燥的柜子或抽屉。

2. 切开腊肉

在存储腊肉之前，需要将其切成薄片或薄块。这样不仅方便存储，还可以让腊肉更加均匀地吸收调味汁。

3. 腌制腊肉

腌制腊肉是腊肉存储的重要一步。可以选择使用盐、糖、酱油等调味料腌制，不过要注意不要过多使用，以免影响腊肉的口感。

4. 烹饪腊肉

在腌制腊肉之后，可以将其烹饪成各种美食。不过要注意烹饪时间和温度，以免腊肉过于干燥或过于油腻。

腊肉保存小贴士

1. 避免阳光直射，以免影响腊肉的色泽和口感。 2. 避免潮湿，保持通风干燥的环境。 3. 避免与酸、碱、盐等调味料接触，以免影响腊肉的品质。 4. 定期检查腊肉，及时处理变质的部分。

腊肉是夏季存储的好选择，通过分类存储、切开腊肉、腌制腊肉和烹饪腊肉，可以让腊肉在夏季保持新鲜美味。