大家好，面条的醒面时间与醒面的目的，醒面是如何操作的相信很多的网友都不是很明白，包括做面条为什么要醒面也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于面条的醒面时间与醒面的目的，醒面是如何操作的和做面条为什么要醒面的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 面条的醒面时间与醒面的目的，醒面是如何操作的
2. 醒面是什么意思
3. 什么是醒面
4. 醒面和不醒面的区别

面条的醒面时间与醒面的目的，醒面是如何操作的

每100克面醒面时间1小时，30千克到50千克放在温暖的地方发至5到6个小时即可。

具体做法如下：

主料：牛奶25克、面粉90克、小米面30克

辅料：发酵粉2克、枣干15克、葡萄干5克

第一步：发酵粉2克，牛奶25克，搅拌均匀，面粉90克，小米面30克，搅拌均匀，揉匀，发酵1小时。

第二步：菜板撒上面粉，放上面团，揉匀，枣干15克，葡萄干5克。

第三步：放入面团隔水，大火蒸30分钟。

第四步：装盘食用即可。

醒面是什么意思

醒面就是和好的面团放置一会儿，让面团醒一醒更好操作。醒过的面团揉一揉更光滑，做出来的食品质量更好吃，比如做面条做饺子，和好面醒一会儿，面团更筋道结实，做出来的面条不容易断根，饺子不容易破皮。

什么是醒面

醒面是一种传统的面条制作方式，也是中国面食文化中的重要组成部分。其实质是将面粉用温水或热水和成面团，经过反复揉搓、拉伸和折叠，使得面团中的面筋逐渐结晶、排列，使面团变得有韧性、弹性和口感，最终在沸水中煮熟。在制作过程中，用水温度、揉面力度、拉伸方式、发面程度等均对醒面的质量产生重要影响。

醒面的优点在于口感筋道、不易粘连、不易断裂、易于煮熟和调和各种调料，因此广受欢迎。另外，由于制作过程的繁琐和技术要求高，因而醒面也被视为中国饮食文化中的一种高超技艺。

醒面和不醒面的区别

筋性不一样，和面之后醒面，面粉更加好用，筋性比较强，不容易断，不醒面的结果就是面比较糟，不好用，做出的食物不容易塑型

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。