大家好，关于花胶为什么贵很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鱼胶为什么贵的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 好的鱼胶和便宜鱼胶区别
2. 什么是鱼胶鱼胶有什么营养价值，又有什么做法呢
3. 贵的鱼胶和便宜的鱼胶的营养区别
4. 花胶为什么贵

好的鱼胶和便宜鱼胶区别

好的鱼胶和便宜鱼胶有以下几点区别。

首先，好的鱼胶通常采用优质原材料制作，如深海鱼皮、翅膀等，选材讲究，不含防腐剂、香精等添加剂，安全无害；而便宜鱼胶则多采用劣质鱼鳞、鱼骨等材料制作，不卫生，口感差，营养价值低。

其次，好的鱼胶制作工艺高超，使用专业设备，熬制时间较长，口感细腻且味道鲜美；而便宜鱼胶工艺简单，使用一般设备和添加剂，口感粗糙，味道较差。

最后，好的鱼胶定价略贵，但品质有保证，吃起来更加安心；而便宜鱼胶价格低廉，但质量参差不齐，无任何保障。

什么是鱼胶鱼胶有什么营养价值，又有什么做法呢

【鱼胶是什么？】

鱼胶也叫做花胶、鱼肚，但跟牛肚、羊肚的情况不同，鱼胶并不是鱼的胃，而是鱼鳔的干制品。而人们常说的珍馐美味“鲍参翅肚”中的“肚”指的就是鱼肚，也就是鱼胶。

制作鱼胶的鱼种类也没有强制的规定，几乎只要是有鳔的大鱼都可以。不过在一些行家眼中还是以黄唇鱼所产的金钱鳘鱼胶为最佳，其次还有大白花鱼所产的白花胶、鲟鱼的黄鲟胶等等。

【鱼胶有什么营养价值？】

时至今日很多鱼胶的存在价值其实跟食物本身的价值已经不太相关了，可以说是收藏价值、附加价值远大于食用价值。对于消费顶级鱼胶的人来说一副金钱胶、赤嘴胶已经不只是盘中美食，更是身份、地位和财富的象征。在2009年就曾有北京一家酒店以38万元、28万元和18万元的价格，出售了大中小三副赤嘴鱼胶，不要说在10年前，就是在现在这也很明显不是一般人家能消费的起的，而这还不是鱼胶中最贵、最顶级的。

事实上鱼胶的营养价值其实没有太过特别，对于其描述最多的就是“含有丰富胶原蛋白”、“含有高级胶原蛋白”等等。其实胶原蛋白本身就不是一种优质蛋白质，不管是多“高级”、多“名贵”的胶原蛋白来源都是一样，组成胶原蛋白的氨基酸大多数都是人体可以自身合成，不需要另外补充的。至于其中的钙、铁、磷等矿物质，大多数普通食物中也全都有，并不是说鱼胶的营养价值不高，而是没有被传说中的那么高，其实一般鱼胶的营养价值还远比不上产出这副鱼胶的鱼自身鱼肉的营养价值。

【鱼胶有什么做法？】

自古美食并不完全等于营养多么优质，鱼胶就是这样的情况，烹制好的鱼胶粘糯可口，温润滑嫩是不可多得的美食，这种对于食材的神奇运用我觉得才是古人在鱼胶这个问题上留给我们最大的财富。

鱼胶的做法最常见的就是炖煮了，比如下面我们介绍一个花胶排骨汤：

材料：花胶50克、排骨250克、淮山4片、姜4片、大葱一根，另外可备党参、枸杞之类的温和汤料。

做法：

花胶提前用冷水浸泡一夜，隔天锅里加葱、姜和清水煮沸；水开之后下花胶煮20分钟左右，关火静待水温降下来，然后捞出花胶过冷水，切块备用；另起锅把排骨焯水处理，冲洗干净血沫，然后把排骨、花胶、淮山、姜片以及搭配的党参、冬虫夏草之类的一起放入炖锅；大火烧开之后，转小火炖煮大约2个小时左右就可以调味出锅了。

鱼胶同样可以跟鸽子、鸡、鸭等等一起炖煮，做法也都比较简单，也可以用红枣、桂圆之类的炖煮成甜品似得来吃也不错。最主要的是就是发鱼胶要有耐心，容器要干净。其次就是鱼胶比较容易沉于锅底，所以长时间炖煮的话最好用竹笪之类的垫在锅底，以免鱼胶被炙热锅底烧焦。

那么你喜欢吃鱼胶吗？你觉得这种美食怎么样？

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贵的鱼胶和便宜的鱼胶的营养区别

便宜和贵的花胶主要有两种区别。

第1种是品种等级不同。贵的花胶品种等级是会高一些，价格也会贵一些的。

第2种是营养价值不同。贵的花胶的营养价值会比便宜花胶的营养价值高一些。

花胶为什么贵

花胶因为其制作过程较为繁琐，采用的原料又比较珍贵，故而价格较高。花胶制作需要先将干鱼或干贝煮软，再切成条状或薄片，之后通过多次清洗、晾晒、蒸煮等多个步骤制成。

同时，花胶采用的原材料种类较为有限，只从特定的鱼类或贝类中提取出来，加之近年来渔业资源减少，花胶的价格也随之水涨船高。

关于本次花胶为什么贵和鱼胶为什么贵的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。