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本文目录

1. 原汤化原食典故全文
2. 原汤化原食是什么
3. 什么叫原汤化原食
4. 吃饺子喝饺子汤，俗称叫“原汤化原食”，为什么呢

原汤化原食典故全文

相传明朝的时候，一个姓袁的掌柜在官道边开一家不大不小的饭馆，卖些汤饼饭菜，赚些家用钱。

别看买卖不大，但袁掌柜做人厚道，童叟无欺，手艺更是堪称一绝，普普通通的面食经过他尽情烹制，能让人口齿留香的同时提神解乏，意犹未尽大喊过瘾。

一转眼，袁掌柜开店已经有十年了，在当地可谓有口皆碑，成为了当地招牌小馆。很多人都慕名前来品尝手艺，来几个烧饼，再来一碗面条，聊上几句闲话，这才抬脚走人。

这一天，来了一个姓元的秀才，恰好路过这家小店。当时正赶上大热天，元秀才走了半天的路，精神疲惫，一进门就喊饿，让老板赶紧给他准备一大碗凉面消暑。

袁掌柜心思细腻，心里明白这样吃法可不成，大热天吃凉面虽然痛快，可体内的热气被强压下去只能适得其反，埋下病根。所以另外准备了一碗热面汤，心想着等吃完了拌面再喝热汤，可以调和肠胃，可谓服务周到。

安排好一切，袁掌柜把凉面和热汤同时放在桌上，又去招呼其他客人。

元秀才三下两下就把一大碗凉面吃得干干净净，觉得浑身透着凉气，打着饱嗝别提多舒服了。再看见那碗热汤实在提不起兴趣，于是只是喊了一声，把钱放在桌子上，便自行离去。

袁掌柜忙完了一切，开始收拾碗筷，这才发现元秀才没有喝那碗汤，心里顿时有些犯愁。这可如何是好？

这碗汤不喝倒是小事，万一元秀才风邪入体，伤了脾胃怎么办呢？于是，袁掌柜把那碗汤又倒进瓦罐里，等日后再说。

弹指一瞬间，一晃就是七八天过去。

这日黄昏，天空突然乌云密布，看上去像是要下雨。所以也没几个吃饭的人，前面一拨人匆匆离去之后，再无人来。袁掌柜便寻思着早点关门，回家好好休息。

这边正忙着打扫卫生，屋外突然传来呻吟声。袁掌柜出门一看，竟然是元秀才。此时眉头紧锁，满脸痛苦地捂着心口，面色枯槁，印堂发黑。无需多言就能看出来，这是生病了。

袁掌柜连忙将元秀才搀扶进店，问了几句更加笃定刚才的判断。微微想了想了想，立刻回到厨房，把当日倒入瓦罐的面汤又倒了出来，就着余火煨热，让元秀才慢慢喝了下去。

元秀才眼神无力，勉强喝下了这碗老汤，没过多久，只觉得肚子叽里咕噜，如同冒了泡一般翻天覆地，连忙跑到外面隐僻处解大手。

这一顿稀里哗啦不用细说，等元秀才满头大汗站起来的时候，惊奇地发现浑身轻松，肚子也不疼了，一扫之前的阴晦之气。

元秀才喜出望外，对袁掌柜感激不尽，谢谢他的救命之恩。不过也觉得好奇，自己的身体自己明白，之前吃了几天的药也不见好转，怎么就喝了一碗面汤，就好了呢？

袁掌柜哈哈一笑，把这来龙去脉说了出来。

“哪可不是什么灵丹妙药，而是土法子。老祖宗说的好，原汤化原食，你上次在这里吃凉面，没有喝原汤，导致冷气结存，停滞肠胃，自然生了病呀！”

元秀才恍然大悟，从此之后逢人就说。“原汤化原食，吃了身体好！”

原汤化原食是什么

原汤化原食是将食物煮得烂熟后，将汤和食物分开，再将烂熟的食物重新碾成粉末或团状，加入汤中食用的一种烹饪方式。

能够提高食材的可口度和消化吸收率。

原汤化原食之所以能够提高食材的可口度是因为烹饪后的食材变得更加细腻，口感更加柔软，也更容易吸收，能够让食物原本的味道更加充分地溶解在汤里，形成更加香浓的汤汁。

原汤化原食是中国独创的烹饪技法之一，既营养丰富又好吸收，而且更有食欲。

现代有些饮食专家不再推崇原汤化原食的概念，而鼓励人们尽可能地保留食物的原有营养和口感，但是原汤化原食仍然是一种受欢迎的烹饪方式，

什么叫原汤化原食

原汤化原食是指吃完捞面、水饺后喝点原汤。在中国的饮食传统中，就一直有“原汤化原食”的说法。老人们在吃完捞面、水饺后，都要喝点原汤。

“原食”指的是淀粉类食物，而“原汤”，就是指煮这些食物的水。例如煮饺子、面条、馄饨、汤圆的汤，还有米汤等。有些煮出来的汤中盐分和脂肪很多，这要视情况看是否要喝了。但久涮火锅的汤可是不在“原汤”之列。

“原汤”也可以在吃“原食”前喝，甚至这样更好。饭前喝少量汤，既能促进消化液的分泌，又能使人产生一定饱腹感，不至于因为饥饿急迫而吃得过量。

吃饺子喝饺子汤，俗称叫“原汤化原食”，为什么呢

“回窝羊汤”、“老汤榨菜”等都是“原汁原味”的写照，原汤清香扑鼻、催发味蕾大开，“唾涎三尺”、“津津有味”，唾如泉涌，尽享佳肴美味，故有“原汤化原食”之说。是为浅见，愿闻详解，欢迎关注留言。

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