大家好，今天小编来为大家解答什么水草造氧多，对光照要求不高这个问题，油桶为什么矮很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 火锅香油生产之香油是怎么制作的
2. 油桶种辣椒正确方法
3. 什么水草造氧多，对光照要求不高
4. 种植直播稻需要注意什么

火锅香油生产之香油是怎么制作的

工具： 铸铁大锅（单次可炒350斤料），电子温度测量计，甩干机，灌装机。 油料： 菜籽油140斤（提前炼熟），鸡油、猪油、香油各20斤。 辅料： 河北新一代辣椒40斤，贵州小米辣20斤，红油豆瓣、河鲜豆瓣各15斤，盐6斤，味精4斤，红花椒碎1500克，黄豆粉1200克，冰糖1000克，醪糟900克，白酒750克，小黄姜700克，鸡膏300克。 香料： 八角400克，桂皮、小茴香各300克，山奈200克，草果160克，豆蔻、砂仁各70克，白蔻60克，香叶、香茅草各40克。 菜师傅的制作方法： （1）炒锅倒入清水40斤，放入洗净的两种辣椒共60斤，大火煮25分钟。待辣椒变软，捞出沥干，放入机器打碎成糍粑辣椒。 （2）两种豆瓣混匀，与小黄姜一同放入机器打碎，捞出盛入盆中，将冰糖摆在表面。 （3）香料用温水泡软，捞出沥干水分，放入机器打成“二粗碎”。 （4）锅入菜籽油70斤，猪油、鸡油大火烧热，将电子温度测量计放在铁锅上方，待油温达到70℃放入糍粑辣椒推炒30分钟，水汽熬干了三成，倒入豆瓣碎与冰糖，继续推炒10分钟，此时豆瓣与辣椒融合，呈现漂亮的鲜红色，待冰糖融化，油色红亮，开始下一步操作。 （5）在锅中倒入剩余的菜籽油70斤，倒入香料碎、红花椒碎，继续推炒25分钟辣椒和豆瓣的水分被炒干了六成。辣椒和豆瓣的炒制时间并不固定．会因含水量、火力大小等因素的不同而有所改变，所以在炒制时每隔一段时间就要将混合物铲起观察，待颜色变为棕红色，才可继续下料。 （6）倒入盐、鸡膏、味精、醪糟、黄豆粉继续推炒5分钟，关火倒入白酒、香油搅匀。 （7）将炒锅中的料盛入不锈钢桶中，在桶的一侧贴上生产日期，加盖焖3天，焖好的火锅油颜色更亮、香味更浓。 （8）将焖好的“火锅清油”抬入包装间，取另一稍矮点的油桶放在旁边，在桶口架入竹筐，铺一层纱布。在高一点的不锈钢桶边安一个卡槽，舀出底油，顺着卡槽倒入矮桶中，渣滓自然被过滤在纱布上，待将所有油滤好，盛出料渣放入甩干机，加盖通电2分钟，料渣中的余油被“甩”出，开盖将料渣盛出，弃去不用。 （9）将“火锅清油”按重量称好，倒入袋中，压实袋子边缘，封口。双手轻压袋子4周检查周边有无渗漏。袋子举高，迎着光源检查油色是否红亮、无渣。确定无问题后，将袋子装入纸盒封存。 （10）这包红油兑入高汤，就成为无渣型的火锅锅底。 九州码头菜师傅讲解火锅底料制作的七个关键点。 1、只用菜油不够香，引鸡油猪油来帮忙。 问： 所谓火锅清油，应该就是用植物油熬制的，为何要在其中加入鸡油、猪油？另外出锅加香油这一操作手法也比较少见。 菜师傅答： 火锅底一般分为牛油、半牛油、清油三种，其中清油锅底最突出的特点就是制作时不加牛油，味道清香不油腻，吃完后衣服上没有太浓烈的“火锅味”。在传统做法中，熬制清油锅底是不加任何动物油的，口感虽然清爽，但香味却不够浓郁，因此我们在制作时，为其配上了两种动物油脂，鸡油可以提升色泽，并使口感更柔和；而猪油则可以使清油更香更滑口。 “出锅加香油”的思路则来自于凉菜中常见的芝麻红油，拌入芝麻焖制的红油，那股独特的干果香气格外诱人。考虑到在油中拌入芝麻，装袋时也会被滤去，我们就改用以芝麻做成的香油，香味融合得更好，且不会造成浪费。 2、辣椒新一代提色又出味。 问： 制作火锅油时．很多大厨会选择四川、云南、贵州等地的辣椒，今天的这款为什么会选择河北产的“新一代”，这种辣椒有何优势？ 菜师傅答： “新一代”是我们最近常用的一种辣椒，主要产自河北、河南两省，是朝天椒的一种，长约一寸，颜色红亮、香味浓，缺点是辣味稍显不足，因此我们在制作时，为其配上了贵州小米辣，聚齐火锅油的红、辣、香三个必要元素。 此外，辣椒一定要煮透，炒制时才不易变黑。如果客户对油色的红亮度有特别要求，我们会在辣椒吃水变大时将其捞出控水，放入托盘蒸30分钟后再绞碎，这样做出来的火锅油色泽更红亮，且吃后不上火。 3、“二粗”加油炒，“细粉”全靠焖。 问： 别的师傅在熬制火锅油时，或者是将香料泡透后直接下锅，或者是打成细粉，为何今天这款火锅油所用的香料是打成较粗的颗粒呢？ 菜师傅答： 香料打碎，味道才能充分融入油中。香料碎的形状一般分为两种：一是像我们今天所用的这种，在专业上被称为“二粗”，多用于打制草果、砂仁、白蔻、沙姜等带有坚硬外壳的香料，颗粒较粗，需炒制后才能出香；另一种是“细粉”适用于香茅草、丁香等久炒会发苦的香料，打碎后在起锅前放入，通过“焖”的方法将香味逼出。 4、二次加油为降温。 问： 制作时．为什么要将油分两次加入锅中？ 菜师傅答： 炒制火锅油时，温度不能超过100℃，否则豆瓣、辣椒等底料易变糊发苦，而二次加油就可以很好地避免这一问题。油要在什么时候加入？我觉得最佳时间是在豆瓣下锅10分钟后，经过一段时间的炒制，油温已经接近100℃，如继续加热，即使是用小火，底料也易因温度过高而变糊，而这时候倒入同比例的冷油，油温会迅速下降至50-60℃，继续炒制时随着油温慢慢升高，辣椒、豆瓣相当于泡在油中浸熟，红色和香味能更彻底地渗出。 5、煸香豆瓣再加油。 问： 在豆瓣入锅前，粒把辣椒已经炒制了30分钟，油温已经很高了，再放豆瓣煸炒有变糊发苦的危险，先加油再放豆瓣不行吗？ 菜师傅答： 最好不要，因为豆瓣需要经过热油煸炒才能充分出香，如果先加油使温度变低，虽然没有炒糊的危险，但豆瓣也没有被激香，味道和颜色全被“焖”住了。 6、“亮汁”冰糖最后放。 问： 炒制火锅油时，冰糖不应该最后放吗？为什么将它与豆瓣一同下锅？ 菜师傅答： 冰糖的作用是调和汤味、中和辣感、使油汁变亮，（菜师傅：42440236）在一般妙料程序中应该最后入锅，炒至融化即可，避免因受热过久而变热发苦。但我们今天所用的冰糖个头较大，且因“二次加油”，锅内温度较低，所以我将它与豆瓣一同放入，一是给予充分的时间使其融化，二是使冰糖与豆瓣融合，充分发挥它调和滋味、柔化辣感的功用。另外也可以使用冰片糖，它的糖度高、用量省，价格便宜，且可使油色更红亮。 7、失水九成刚刚好。 问： 为什么底料的水分没有完全炒干就出锅？ 菜师傅答： 因为我们有一个“焖”的过程，如果底料的水分完全炒干，在桶中焖制时，油的余温会使其变焦、发苦，所以在制作时，我们通常将底料炒至七成干，出锅加盖焖三天，底料失水九成，既干香又不会有焦糊的危险。

油桶种辣椒正确方法

种植辣椒的方法：

1.准备一个大号油桶，用钻头在它的底部打几个孔，让水分可以留出来，防止土壤过湿。

2.手动配制尽可能肥沃的土壤，对于那些不知道如何制作肥沃土地的人来说，混合花园土，腐烂的肥料，腐叶土和鱼骨粉等任何能让土壤更肥沃的东西，最终保持土壤的稳定性和适量的湿度。

3.在油桶底部放入2-3英寸（5-7.5厘米）的鹅卵石或小石子来促进排水和保持土壤通风。

4.选择适合种植的辣椒品种，例如辣椒prairiefire,和thai矮灌木辣椒，种子可以在花店或园艺中心购买，也可以从网上购

什么水草造氧多，对光照要求不高

1、矮珍珠

矮珍珠是有颈类水草，匍匐生长，从颈部分芽一层一层匍匐生长，生长属于很快的一种前景草，这个很好养，只要给到强光就可以。

2、爬地矮珍珠

爬地矮珍珠匍匐生长繁殖，生长很快，强光必须的，前景草正常都应给到强光，这样才能爬，爬地矮如果放到沉木上，架到半空中，是会直立生长的。

3、小水兰

这个可是非常好养的一种，又耐贫瘠，又皮实，什么底床都能很好的生长，属于缸霸级别的，水兰品种基本都这样，好养易活。

4、天湖葵

也是有茎类水草，匍匐生长，水上，水下都可以很好地适应，也可以种在水陆里，半水半陆地的生长，也是一种种法。

5、迷你椒草

迷你椒草属于怎么种都可以活的，种在底砂里，也可以种在沉木上，基本所有市面上的椒草类都非常好养，除去个别的品种对水温，光照，水质要求都不高。

种植直播稻需要注意什么

品种的选择和处理

直播水稻是直接播种，不再经过育苗移栽。所以，在品种选择上，要选择根系发达，分蘖力强，株行矮小紧凑，抗倒伏能力强的品种为宜。种子应保证选择优质，无病害，并在播前浸种催芽，提高出芽率。直播水稻没有移栽缓苗阶段，前期生长快，生育期比移栽的要短好几天。所以要尽量推迟播种时间，浸种应和播期协调好，避免播种后连续阴雨天，以免影响出芽和发生病害。

播前秧田的整理基本和移栽田一样，按储水地势和位置分好秧池，并施足有机肥和速效肥做基肥。

播种和田间管理

播种方式一般可撒播或点播、条播。直播水稻田杂草较多，要视田间情况做播前土壤处理，杂草较多时要用灭生性除草剂做一次除草。直播水稻用种量较大，且播种尽量要均匀；播种时田间要足墒湿润，尽量不要积水，避免烂种。播后要踏种子入土，保证正常发芽。

稻田的土壤较湿润，是杂草多发地带，尤其是直播水稻田杂草更难防治。可在播后第二天，田间土壤稍晾干后，可再进行一次芽前除草。可选用针对水稻选择性较高的丙草胺在土壤表面处理，喷施一定要均匀，不可有积水；此药剂对水稻安全，对诸多稻田恶性杂草有较好的芽前杀灭效果。

齐苗后，田间尽量保持足墒湿润，促使幼苗生根健壮；直播水稻分蘖多且快，我们要适当控制，防止密度大空间狭小，通透性差而发生病害。三叶期前后可间苗补缺，间去稠密苗和分蘖多的苗，补栽稀疏空苗；并尽早追施速效肥促苗，田间保持浅水层或见干见湿。

芽前除草后，田间还会相继生出杂草。可根据情况再实行第二次除草，可用苄嘧磺隆在杂草2叶期前后喷施防治，它对阔叶性杂草和莎草科杂草，有良好的防除效果。若夹杂有稗草的话，可配施二氯喹啉酸即可。

病虫害防治纹枯病

直播水稻分蘖多，密度大，易导致纹枯病，一定要及早预防。纹枯病是水稻的主要病害，发病严重影响产量。它还有个名字叫烂脚瘟，很形象，它的病变部位在下部。它的发病与田间高温高湿，通透性变差有直接关系，下部近水叶鞘部开始病变，病斑边缘呈褐色，中央呈淡褐色或灰白色；湿度大时病斑颜色加重，圆形透明水浸状，并向上蔓延发展。整株看起来，就好像一个人的脚部烂了一样。

首先是品种的选择，可参考文章相关部分。再者直播水稻虽然用种量大，但在保证齐苗的情况下，一定要控苗、间苗，防止密度大影响封行后田间的通透性。还要控制田间湿度，保证足墒、小水勤浇，另外要控氮肥增钾肥。

药剂防治可用井冈霉素，或苯甲丙环唑（同时含有丙环唑、苯醚甲环唑成分），或三唑酮、多菌灵等药剂兑水后，做茎叶均匀喷雾防治，均有不错的效果。

稻飞虱它是水稻主要的虫害之一，也可以说只要有种植水稻的地方，就有稻飞虱的存在、危害。它是一种同翅目，具有刺吸式口器的害虫，主要吸取茎叶的汁液养分，阻碍了植物正常的光合作用，加速叶片衰老脱落；严重时全株枯死，甚至绝收。我们知道，刺吸式口器的害虫，还可以携带其他病菌进行交叉传染，如纹枯病，和一些水稻病毒病等，都是它传播的。抗性品种，也是预防此虫害的关键措施。水稻的种植环境比较特殊，密度稍大些就会造成密闭、受光差，通风少，继而湿度大。成虫可用灯光诱杀，或利用天敌剿灭，如青蛙。

药剂可选用吡虫啉，噻虫嗪，噻虫胺等做茎叶喷雾防治。用药时注意轮换交替使用，防止出现耐药和抗性。

什么水草造氧多，对光照要求不高和油桶为什么矮的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！