大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于为什么菜单上，没有肉，菜单里为什么没有肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 木须肉为什么叫木须肉
2. 菜名带荤菜却没荤的菜
3. 为什么菜单上，没有肉
4. 同类也是肉，为什么食肉动物的食谱里没有同类

木须肉为什么叫木须肉

木须肉为什么叫木须肉？

木须肉是什么意思？去过北方的朋友，也许都在餐馆里吃过一道叫木须肉的菜。木须肉这个菜名和这道菜的材料和烹饪做法都没有多大关联，是因何得名呢？下面我们来了解一下木须肉这个菜名的得来。

为什么叫木须肉

木须肉为三晋名菜，家家户户会做。其色绿、黄、红、白、黑五色相间；其质，软嫩滑爽;其味，香气浓郁，咸鲜可口，为大众菜肴，酒饭均宜。

木须者，木樨之误也！乃指鸡蛋。桂花树统称木犀，樨、犀同音义。“木樨肉”不是用桂花，而是炒熟的鸡蛋色如桂花，这道菜黄绿相间，气味浓烈，色香赛如桂花，故以木樨代之。老北京人在口语中忌说“蛋”字。蛋本是卵的俗称，由于在日常用语中与不少骂人的话相联系，所以老北京人把鸡蛋叫鸡子儿;南方的皮蛋传到北京改叫松花；菜谱上的炒鸡蛋，叫摊黄菜;鸡蛋汤叫木樨汤；肉炒鸡蛋叫木樨肉等。因烧熟的鸡蛋色如桂花，故以木樨代之。

木须肉的做法

木樨肉是典型的北方菜，起源有待分析研究。原料除了猪肉和鸡蛋，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片)，北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。这个菜胜在制作方便，原料随手可得;味道清新，不需很多调料。

“木须肉”山西的传统做法为，使用猪瘦肉、蒜苗、鸡蛋、水发黑木耳和水发玉兰片五种食材。制作方法是将猪肉片成0.3厘米厚的片，然后横着肉纹切成7厘米氏、0.3厘米粗的丝;玉兰片去根，切0.3厘米粗的丝，木耳撕成大块，一起放在沸水中掉过；蒜苗切3厘米段(粗的可先一劈两半)；鸡蛋磕入碗内搅匀。2.炒勺内放入猪油(80克)，用中火烧至六成热，倒入鸡蛋炒熟，盛入碗内。炒勺再放入猪油(70克)，用中火烧至六成热，放入肉丝炒至六成熟时，拨至勺边；放入甜面酱炒熟有香味后，与肉丝混和，放入酱油搅炒均匀。随即加入炒好的鸡蛋和玉兰片、木耳、蒜苗，颠炒出勺。

木须肉的家常做法

食材

主料

肉片

200g

鸡蛋

1个

干木耳

50g

黄瓜

100g辅料

酱油

3ml

盐

2g

糖

5g

鸡精

2g

食用油

适量

料酒

适量

淀粉

适量步骤

1.肉片加入水淀粉上浆。

2.木耳提前泡发。

3.鸡蛋打散

4.黄瓜洗净切片。

5.锅中放入少量的油烧热，下入打散的鸡蛋，炒熟盛出。

6.另加油下入肉片煸炒。

7.炒制肉片变色，加入酱油糖料酒煸炒均匀。

8.放入木耳煸炒均匀后再加一点水和盐。

9.烧至汤汁收干放入鸡蛋，

10.放入黄瓜片翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

小贴士炒制木耳时要加点水，把木耳烧透。

菜名带荤菜却没荤的菜

你可能在寻找素食菜肴！以下是一些菜名带荤菜但实际上是素食的菜肴：

1.麻婆豆腐：它的主要成分是豆腐，以豆瓣酱和辣椒为调料，口感麻辣。

2.宫保鸡丁：你可以用素鸡或者豆腐代替鸡肉，加上花生和辣椒，味道十分美味。

3.红烧茄子：将茄子切成小块，用酱油和糖烧制，口味鲜美。

4.糖醋排骨：糖醋排骨素食版用素肉代替之前的猪肉排骨，依然可以享受到糖醋口感。

5.酸菜鱼：使用素鱼肉代替鱼肉，配以酸菜和辣椒，口感鲜美。

当然还有很多其他的菜肴，如素食卤肉、红烧素鸭、素烤鸭等等，都可以尝试!

为什么菜单上，没有肉

菜单里没有肉，应该是素食馆。既然来到了素食馆，就需要吃素食。虽然是素食，但可以做出肉的味道来，可以尝试一下。

同类也是肉，为什么食肉动物的食谱里没有同类

这个问题很有趣，我想谈谈我的个人看法。

第一点不用细说，正如我们课本上所说的，食物链里面的能量在流动的过程中会迅速减少。比如牧草中有一百份能量，到了食草动物体内就只剩下十份了，到了肉食性动物体内就只剩下一份了。所以食物链的长度通常只有三到四级，再长就没有剩余能量了。也就是这个原因，很少有动物以食肉动物为食，以同类为食当然也做不到。

第二个原因就是安全性。猪瘟只传染猪，不会传染给人，口蹄疫只会传染给偶蹄类动物，不会传染给猫狗。如果以其他动物为食，被传染疾病的概率比较低，但是，以同类为食，被传染的概率会变得非常高。尤其是，生病的同类还特别好捕捉。相信那些同类相食的动物种群内部爆发传染病的压力会很大。

当然，凡事都有例外。南美热带雨林里面，有一些雨蛙会把卵产在空气凤梨叶子上的小水坑里。这里面肯定没有食物供蝌蚪发育。怎么办？没关系，雌性青蛙会每天喂食小蝌蚪一颗未受精的蛙卵。这大概是最接近你所描述的场景吧！

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！