本篇文章给大家谈谈为什么熬葱油上面析出一层黑油，以及葱花为什么胡对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 为啥用油煎葱会发黑
2. 葱油烧饼葱发黑什么原因
3. 为什么每次炒菜，葱一下子炸焦了，那该怎么做
4. 为什么熬葱油上面析出一层黑油

为啥用油煎葱会发黑

火开大了油温高啦

葱油发黑肯定是葱被炸糊了才变黑的

葱花一般都是炝锅用的，发黑是因为油温太高了再就是中途做菜放葱花了，这样不好，也没必要有些菜快要出锅的时候放就行，锅边糊是火开大了，做菜的时候要时不时的翻几下，炖菜的时侯火小点就不糊边了。

葱油烧饼葱发黑什么原因

就是葱花很容易就变色甚至发黑，那是因为没有在面里加入小苏打，只要给葱花中多加它，葱花翠绿不变色，而且香味浓郁，具体做法如下：

1、准备400克面粉，加入4克酵母，10克糖，5克盐，然后加入350毫升清水，一边倒水，一边搅拌，把面搅拌成非常黏稠的面糊状，一直搅拌到面糊里没有明显的面疙瘩，盖上保鲜膜，密封醒发至两倍大。醒好的面打开一看，里面有丰富的蜂窝状，提起来会自动拉丝就可以了，用筷子顺着一个方向搅拌一下，给醒好的面排排气，放在一旁备用。

2、准备一把小香葱，清洗干净后，把葱绿的部分切成葱花，放在碗中，要想葱花不变色，加上1克的小苏打，再加上2克花椒粉，搅拌均匀后淋入一点点的清水，这样可以使葱花颜色更翠绿。

3、把搅拌好的葱花放入排好气的面糊中，继续顺着刚刚的方向搅拌。

4、搅拌均匀后，面糊表面淋一点点油，因为面糊非常软，淋点油可以避免粘连。

5、抹点油，直接在盆中取适量面糊，整理成比较规整的圆形。

6、平底锅提前预热3分钟，然后淋入适量油，油量不要太少，然后把团好的面团直接放在锅上，用你的铁砂掌整理成中间薄边缘厚的圆饼，饼的表面再适当淋一点点油，防止和锅粘连，然后盖上盖子，上下火开大火加热大概3分钟。

等看到锅中没有大气冒出的时候，揭开盖子，饼的表面已经有一层焦黄了，翻个面再烙2分钟左右，过程中可以适当开盖看一下，直到烙至两面金黄。

7、烙制到两面金黄后，把葱油饼盛出来即可。

这个方法做出来的葱花烧饼，边缘厚中间薄，葱花翠绿，厚的位置被油煎的酥酥脆脆，薄的地方咸香暄软，吃起来很焦脆，而且葱香青翠浓郁、不变色。

为什么每次炒菜，葱一下子炸焦了，那该怎么做

焦了就焦了，是要出味的，吃的又不是葱，要是不想焦的话可以炒香以后吧葱捞出来

为什么熬葱油上面析出一层黑油

葱油发黑肯定是葱被炸糊了才变黑的

葱花一般都是炝锅用的发黑是因为油温太高了再就是中途做菜放葱花了这样不好也没必要有些菜快要出锅的时候放就行锅边糊是火开大了做菜的时候要时不时的翻几下炖菜的时侯火小点就不糊边了和放油多少没关系再就是做菜中途不要放油油一次性放足。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。