这篇文章给大家聊聊关于羊肉为什么会膻，以及为什么羊肉有膻味对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 羊肉膻味太重是怎么回事
2. 为什么有人受不了羊肉的膻味
3. 羊肉为什么有膻味
4. 羊肉为什么会膻

羊肉膻味太重是怎么回事

由于羊肉内部含有大量的不饱和脂肪酸和酸性物质，酸性物质和不饱和脂肪酸会产生大量的膳味，气体的产生，所以膳味比较大

为什么有人受不了羊肉的膻味

羊肉的膻味不是一般人能够接受的，就像有的人天生怕打针一样，当然，有些羊是没有膻味儿的，比如海南的东山羊，一点酸味也没有，羊肉的膻味来源于羊的腥线，和草料水土都有一定的关系，如内蒙古的羊肉就特别的膻味比较重，海南的羊肉为什么没有膻味？因为海南的水土和草料有关。

羊肉为什么有膻味

羊肉的膻味主要来自羊肉脂肪中含有的一类挥发性脂肪酸，如羊油酸、羊脂酸、癸酸等。这些脂肪酸主要存在于羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物以及肌肉间隙的脂肪中。

羊肉为什么会膻

羊肉膻味的原因很大，一部分是羊的品种问题

我们常见的是山羊，还有绵羊。

山羊

口感细腻，油脂比较偏薄，所以这类的羊肉的话，作为料理的话，相对来说口感较好，不会有膻味较适合做菜品的主料。

绵羊

大部分少数民族会料理上会烤制为主，因为这个羊肉的话，油脂比较高，膻味比较重。

无论羊的品质如何我们都可以通过料理的手法，去除或遮盖这类膻味的。

关于羊肉为什么会膻的内容到此结束，希望对大家有所帮助。