大家好，关于百合为什么是酸的很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于为什么百合会酸的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 百合为什么是酸的
2. 干百合煮粥后发酸是怎么回事
3. 百合煮出来怎么是酸的
4. 有哪些方法可以去掉百合的酸味

百合为什么是酸的

酸的干百合有可能是因为被硫磺熏过，商人这么做是为了让百合看起来更白。下次买百合的时候不要挑特别白的那一种，可能就不酸了。

干百合煮粥后发酸是怎么回事

干百合煮粥酸的是因为百合经过硫磺漂白过。在百合干加工过程中，如果蒸煮环节处理不当，百合片就可能发黑。

一些商贩为了解决这一问题，会用硫磺对发黑的百合进行漂白。

新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。

选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。

百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。

食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。

药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

巿场上有以同科植物东北百合冒充药用百合，食用时要明辨真伪。扩展资料挑选百合的小窍门：

1、看表皮：百合表皮洁白、无奇怪色斑。百合表皮如果颜色奇怪，或整个百合根伤痕累累，是保存方式有问题的表现，不宜选购。如果只是带少许纹路或小斑是没关系的。

2、看鳞片：鳞片应厚实且一片片紧密包覆，这代表百合根的生长良好，这样的百合香味明显。

麟片厚实的百合，口感也比较清甜。

麟片已剥开的百合，已经不那么新鲜。

3、闻味道：选购时可以闻闻看，闻起来无二氧化硫刺鼻味的为佳。

4、看色泽：色泽自然，洁白至宝黄。如果颜色太深的可能是熏过二氧化硫的。

百合煮出来怎么是酸的

很有可能是因为百合被硫磺漂白（熏）过。如果百合看起来很白，并且还可能有刺激性气味，就很可能是被熏过了，千万别再食用。而且买干百合的时候应该选用有一点微黄的，这种是最好的。

有哪些方法可以去掉百合的酸味

方法一：买时看和闻过，用硫磺熏蒸过的百合有酸味的，也有煲糖水的百合买的，煲糖水的百合比那些的药用百合长些，透明些。方法二：百合干用冷水浸泡，在逐渐泡开的过程中，多换几次水（称为“套水”），把发酸的水套掉，煮的时候就没有问题

好了，关于百合为什么是酸的和为什么百合会酸的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！