大家好，今天小编来为大家解答包子店的包子很白，自己做得包子不白是为什么这个问题，包子为什么不白很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 包子店的包子很白，自己做得包子不白是为什么
2. 为什么我做包子做出来不白
3. 为什么蒸出来的包子不白
4. 蒸出的包子为什么不白

包子店的包子很白，自己做得包子不白是为什么

二他爸来回答！(谢邀)

天津的包子全国有名儿，做法儿也讲究。

天津的包子讲究《三分馅儿，七分面儿》！

因为馅儿是《死的》《固定的》，而这个面是活的。得是半发面儿，能兜住包子的汤汁。

面的用水量，使碱的量，随着季节温度走，是有变化的。

一般天津的包子铺，选择的面粉用《五得利》牌子的多。

并且用面筋度高的面粉，好的面粉含灰分少，也会自然增白。而不是用加了增白剂的面粉。

《面筋度其实就是指面粉的蛋白质含量》！

做出来的包子面，经过搅拌，压面，醒发，放剂儿，包制。

包子呈现出菊花状，薄皮儿，馅儿大，十八个褶《左右》。

老少咸宜！

附代说一句:

天津的包子是按斤卖的，一斤3O个。一两3个。

是指一斤干面粉和出的面，分成30个剂子。

一点儿常识大家分享！

欧K！

为什么我做包子做出来不白

在家里制作的包子不白，可能是使用的面粉不对，建议使用中筋面粉或者是雪花粉，在和面时可以适量加入牛奶，做出来的包子就会比较白。

生活中自己磨的杂粮面粉或者是高筋面粉，颜色往往是比较深的，制作出来的包子自然是不会白。

在和面时加入牛奶，做出来的包子不仅又香又白，而且食用口感松软香甜。

面制品是生活中重要的主食，需要注意的是，面粉的选择对面制品有着很大的影响。

生活中，根据面粉中含有的蛋白质含量可以分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。

生活中常见的面粉多是中筋面粉，只要没有作特别说明，都可以当做中筋面粉使用。

中筋面粉多用于中式点心的制作，比如说馒头、包子、面条等等。

相比较而言，低筋粉主要用于制作蛋糕、饼干、点心等食物，高筋面粉本身较有活性，较为光滑，手抓不易成团，适合用来做面包等点心。

制作面食时，面团的发酵也是比较重要的，一定要适度发酵。

为什么蒸出来的包子不白

你按下面的做法试试包子刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷回缩，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样包子又白又好吃经验之谈希望对你有用

蒸出的包子为什么不白

有两种原因，第一种是原材料的原因，可能是小麦粉不是麦芯粉，也可能是调料放多了染了包子皮。

第二种原因，面没发好，蒸出来不白。

文章分享结束，包子店的包子很白，自己做得包子不白是为什么和包子为什么不白的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！